Voor de meesten van ons, koffie is het leven. En terwijl ieder koffie zal het in een mum van tijd doen, het heeft iets magisch om elke dag te beginnen met een echt geweldige kop van het spul. Omdat het overschenken van $ 5 van je plaatselijke hipster-coffeeshop echt kan kloppen, loont het om te leren hoe je thuis een echt geweldige kop koffie kunt maken.
Hoewel geweldige koffie vrij eenvoudig te beheersen is, moet je wel investeren in wat hardware en geweldige koffiebonen kopen. Of je nu een doorgewinterde koffieprof bent of een amateur die je spel wil verbeteren, hier zijn 17 manieren om je ochtendkopje Joe te verbeteren.
1. Koop hele koffiebonen, niet gemalen
Koffiebonen beginnen te oxideren zodra ze worden gemalen, wat betekent dat ze veel smaak verliezen als ze op de plank liggen.
2. Kies voor koffie geteeld in de "Bean Belt"
Nooit van gehoord? "Koffiebomen gedijen goed langs de 'Bean Belt', de zone tussen 25° noord en 30° zuid langs de evenaar", aldus de koffiesite
geroosterd. Ze raden met name aan om koffie te kopen die is geteeld in Hawaï, Colombia, Brazilië, Kenia, Ethiopië of Indonesië.3. Zoek een lokale koffiebrander en koop elke week nieuwe bonen
Nadat de koffiebonen zijn geoogst, worden ze ergens anders verscheept en geroosterd. Het type gebraad - licht, medium, donker, enz. - kan een verschil maken voor de smaak, net als wie de brander is. Zoek een lokale koffiebrander die je lekker vindt en blijf bij hen.
De optimale houdbaarheid voor gebrande koffiebonen is een week of minder, dus koop elke week nieuwe bonen en kies bonen die de afgelopen twee dagen zijn gebrand. De braaddatum vind je op de verpakking.
4. Koop koffie in een luchtdichte verpakking en bewaar deze op dezelfde manier
Zelfs hele koffiebonen zullen oxideren als ze worden blootgesteld aan te veel lucht. Koop bonen in verzegelde containers - blijf uit de buurt van bulkbakken vanwege oxidatie en omdat je niet weet hoe lang ze daar al zitten - en gebruik diezelfde container voor opslag. Bewaar ze op een koele, droge plaats.
5. Gebruik een goede molen voor je bonen
Nu je bonensituatie is gesorteerd, moet je nadenken over hoe je ze moet malen. Draadsnijderr testte de meest populaire molens en beschouwde de Baratza Encore conische koffiemolen ($ 138,99 bij Amazone) de beste zijn. Als dat een beetje buiten je budget valt, is de Capresso Infinity conische maalmolen ($ 90,59 at .) Amazone) is een andere solide optie.
Maal je bonen elke ochtend vers, en alleen zoveel als je van plan bent meteen te brouwen.
6. Krijg de perfecte koffie-waterverhouding
Ja, er bestaat zoiets als te sterke koffie. Investeer in een digitale weegschaal - ik ben dol op de professionele digitale keukenweegschaal van Ozeri Touch ($ 13,49 bij Amazone) voor koffie, bakken en andere keukenmeettaken die zich voordoen — gebruik dan deze grafiek om de perfecte koffie-waterverhoudingen te bepalen.
7. als jij Echt wil je een tandje bijsteken, gebruik dan gebotteld bronwater
Misschien gaat dit een beetje te ver, maar voor dagen dat je absoluut de beste kop koffie wilt, begin je met bronwater in flessen in plaats van kraanwater. Black Bear Coffee schrijft dat bronwater het beste is en merkt op dat als je kraanwater gebruikt, je ervoor moet zorgen dat je het filtert met een schone, geurloze container.
8. Gebruik een Franse pers...
Elke serieuze koffiesnob kent Keurigs en druppelkoffiepotten doen het gewoon niet. Met een Franse pers verwarm je water, giet het dan over de grond in de pers, laat alles trekken en duw dan een zuiger naar beneden om de gronden van de vloeistof te scheiden. Het is een relatief onderhoudsarm proces en geeft je serieus rijke, smaakvolle koffie.
Draadknipper stel populaire Franse persen op de proef en de winnaar is heerlijk betaalbaar: het Bodum Chambord-koffiezetapparaat voor Franse pers ($ 20,99 bij Walmart).
9. … of je kunt gaan met overgieten
Voor pour-over koffie verwarm je water en giet je het over koffiedik in een filter dat recht boven je kopje zit. Het is vergelijkbaar met de methode van de Franse pers, maar je koffiedik wordt uiteindelijk volledig gescheiden van de uiteindelijke koffie, in plaats van op de bodem van de container te blijven zitten. Als gevolg hiervan is de koffie waarschijnlijk niet zo sterk.
Draadknipper beveelt de Kalita zwarte koffiedruppelaar aan ($ 23 at Amazone) als uw beste overgietoptie, maar een klassieke Chemex ($ 37 at Amazone) is ook een goede gok en zorgt voor een mooiere keukendecoratie.
10. Uw water moet tussen 195 graden F en 205 graden F zijn
Dit is de optimale koffiezettemperatuur volgens Black Bear Coffee en zorgt ervoor dat je zoveel mogelijk smaak krijgt zonder de bonen te verbranden.
11. Als je espresso wilt, heb je een echte machine nodig
Het proces van het maken van espresso is anders en vereist dat een kleine hoeveelheid bijna kokend water (net onder de 212 graden F) onder druk door zeer fijngemalen koffie wordt geduwd. Omdat deze druk belangrijk is, heb je een legitieme espressomachine nodig om legitieme espresso te maken.
De Breville Barista Express-espressomachine ($ 581 bij Amazone) is absoluut de beste die er is, volgens Business insider. Het wordt geleverd met een molen (wat belangrijk is omdat de maling voor espresso fijner is dan die voor gewone koffie), een melkopschuimer en opschuimkan (voor lattes!) en een paar andere coole functies. Als je geen $ 600 hebt om te laten vallen, is de De'Longhi bar-pump espresso- en cappuccinomaker ($ 55 bij Amazone) is nog steeds een goede gok, maar je moet je eigen espressomolen kopen.
12. Voeg voor extra smaak kaneel of vanille toe voordat je gaat brouwen
Het rechtstreeks toevoegen van kaneel of vanille aan gezette koffie kan te overweldigend zijn, maar een beetje mengen van gemalen kaneel of vers geschraapt vanillestokje in je koffiedik voegt slechts een vleugje smaak. Je koffie zal niet echt naar kaneel of vanille smaken, hij is alleen wat rijker.
13. Probeer voor een meer opvallende smaak kardemom of nootmuskaat toe te voegen
Vanille en kaneel passen goed in je koffie, maar sterkere kruiden zoals kardemom of nootmuskaat voegen een waarneembare smaak toe. Als dat is waar je voor gaat, rasp dan een beetje nootmuskaat of breek een kardemompeul open en meng dat dan door je koffiedik voordat je gaat brouwen.
14. Of voeg een klein beetje zeezout toe
Een paar vlokken zeezout vermengd met je maling zullen je koffie niet zout maken, maar zullen versterk de smaken die er al zijn.
15. Als je melk moet toevoegen, maak het dan schuimig
Koffiepuristen zweren bij zwarte koffie, maar sommigen van ons geven de voorkeur aan dingen met een beetje melk. Als melkachtige koffie jouw ding is, investeer dan in een goedkope melkopschuimer en je kunt elke ochtend zelfgemaakte lattes of cappuccino's krijgen. De Bodum Schiuma melkopschuimer ($ 6 at Doelwit) is goedkoop en gemakkelijk op te bergen in een la. Verwarm je melk aan de kook op het fornuis of in de magnetron voordat je het stoomt, en giet het dan direct in je koffie. Ga voor het beste resultaat met volle melk.
16. Als je geen zuivel gebruikt, is havermelk het beste alternatief
Sojamelk heeft een uitgesproken smaak, terwijl amandelmelk dun is en niet echt schuimt zonder een hoop toegevoegde vulstoffen. Havermelk daarentegen is dikker en romiger. Oatly Oat Drink Barista Edition is gemaakt om te schuimen, net als melk! Zoek het op in uw plaatselijke supermarkt.
17. Als je helemaal van koud brouwen houdt, kun je het in grote hoeveelheden maken
Om thuis cold brew te maken, maal je bonen zo grof als je molen toestaat. Meng in een afsluitbare pot of container 8 ons grond met acht kopjes gefilterd of gebotteld bronwater (dat is veel meer grond dan je zou gebruiken voor gewone koffie, tussen haakjes). Laat het minstens 18 en niet meer dan 24 uur staan en zeef het dan door een kaasdoek in een zeef. Bewaar het brouwsel in een luchtdichte verpakking in de koelkast en drink het binnen drie dagen op.
