Een warme, uitnodigende manier nodig om uw familiediner te serveren? Dit eenvoudige kipgerecht is niet alleen supergemakkelijk, maar de smaak is verbazingwekkend rijk en elegant.
Kipfilet wordt lichtbruin gebakken in een gietijzeren koekenpan en vervolgens gecombineerd met rijst en een rijke en romige zelfgemaakte zongedroogde tomatensaus voor een rustieke maaltijd. Het resultaat is dit eenvoudige, gebakken eenpansgerecht in braadpanstijl dat niet alleen vult, maar ook geweldig is voor drukke gezinnen. Ik koos ervoor om instant, voorgekookte rijst te gebruiken om extra tijd te besparen in de keuken. Je kunt desgewenst zeker een partij verse rijst of zelfs quinoa maken.
Rustiek gietijzeren zongedroogde tomaat kip en rijst recept
Deze kip wordt gebakken in een koekenpan samen met rijst in een heerlijke saus op basis van room doorspekt met zongedroogde tomaten, kruiden en Parmezaanse kaas.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Ingrediënten:
Voor de kip
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 grote kipfilets, in blokjes gesneden
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 kopjes instant of voorgekookte rijst
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
Voor de zongedroogde tomatensaus
- 1/2 kop zware slagroom
- 1/4 kopje witte wijn
- 1/2 kop kippenbouillon of bouillon
- 1/2 kop zongedroogde tomaten, fijngehakt
- 1/2 kopje vers geraspte Asiago of Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 klein handje verse basilicum, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- Extra basilicum en Parmezaanse kaas, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Verhit de gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Voeg aan de koekenpan de in blokjes gesneden kip en in blokjes gesneden uien toe en kook tot de kip bruin is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Roer de instant- of voorgekookte rijst en de kruiden erdoor en meng goed.
- Meng in een kom alle ingrediënten voor de zongedroogde tomatensaus en klop tot de ingrediënten goed zijn opgenomen.
- Giet de saus voorzichtig over het kip-en-rijstmengsel en plaats de koekenpan in de oven.
- Bestrooi de bovenkant met geraspte Parmezaanse kaas en bak 25 minuten of tot de kip helemaal gaar is. Haal uit de oven.
- Garneer de koekenpan met extra Parmezaanse kaas en basilicum en schep op borden. Warm het lekkerst.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer recepten met zongedroogde tomaten
Pittige pasta met ham, olijven en zongedroogde tomaten
Gevulde artisjokken met zongedroogde tomaat en feta
Avocado, mozzarella en zongedroogde tomaat panini
