Gezond eten is makkelijk met deze pittige salsa verde kalkoen chili – SheKnows

Als het weer koeler wordt, is de eerste maaltijd die in me opkomt chili! Hoewel ik dol ben op traditionele chili, wilde ik het een beetje afwisselen en mijn creatieve kant gebruiken met ingrediënten die al in mijn voorraadkast staan.

Verwant verhaal. 3 heerlijke diner- en snackrecepten die schoolavonden gemakkelijker maken

Ik heb meestal altijd magere gemalen kalkoenborst bij de hand en zeker een verscheidenheid aan salsa's. Vandaar de inspiratie achter deze groene kalkoenpeper op basis van salsa. Ik heb ingeblikte witte bonen toegevoegd voor textuur en vezels, en verse knoflook en uien voor extra smaak. Mijn moeder serveerde altijd chili over elleboogmacaroni, maar ik besloot de mijne wat gezonder te houden en hem over gekookte quinoa te serveren.

Pittige verde kalkoen chili over quinoa recept

Om het gezond en vullend te houden, gebruikte ik magere gemalen kalkoenborst in deze chilischotel. Maar als je vegetariër bent, probeer dan verkruimelde veggieburgers in plaats van de kalkoen. En als je van zure room houdt, probeer dan in plaats daarvan een klodder gewone 0 procent Griekse yoghurt.

Serveert 6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten:

• 1 pond magere gemalen kalkoenfilet
• 2 kopjes groene salsa verde (ik gebruikte het merk Whole Foods)
• 1 (15 ounce) blik witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 eetlepel chili kruiden
• 1/2 theelepel gemalen rode peper
• Gehakte rode ui, voor garnering (optioneel)
• Verse koriander, voor garnering (optioneel)
• 3 kopjes gekookte quinoa, voor serveren (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verhit een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
2. Voeg de kalkoen toe en kook 5 tot 6 minuten of tot de kalkoen niet meer roze is.
3. Roer de salsa, bonen, uien, knoflook en kruiden erdoor en laat 10 minuten sudderen of tot de uien zacht zijn geworden.
4. Als je met quinoa serveert, verdeel de gekookte quinoa dan over serveerschalen (ongeveer 1/2 kop per portie).
5. Top met warme kalkoenchili en garneer met rode uien en koriander. Warm het lekkerst.

Meer chili recepten

Pittige bierchili met scherpe cheddar
Individuele chili stoofschotels
Vegan tarwebes en zwarte bonen chili