Ook al werken zij en jij niet, dat betekent niet dat er niets mag als het gaat om restaurantpersoneel. Etiquette en omgangsvormen zijn nog steeds van toepassing en de relatie tussen het restaurant en de patron gaat beide kanten op. We hebben gesproken met restauranteigenaren, managers en servicepersoneel en hebben een lijst samengesteld met de belangrijkste dingen die u moet doen - of nooit moet doen - als u uit eten gaat.
Als het erop aankomt, zijn de overgrote meerderheid van restauranteigenaren en -medewerkers hardwerkende mensen die hun best doen om ervoor te zorgen dat u een plezierige eetervaring heeft. Hun werk hangt er immers van af. Maar kleine dingen, zoals oogcontact maken of praten op je mobiele telefoon, kunnen het verschil maken voor het personeel. Hier zijn de top 10 meest geliefde — en gehate — dingen die wij als klanten doen.
Top 5 restaurantdoseringen
Geef je server een goede fooi
Tenzij je echt slechte service hebt gekregen, moet je je server minstens 15 procent fooi geven. De huidige norm voor goede tot geweldige service schommelt nu tussen 18 en 20 procent. Servers verdienen over het algemeen slechts een paar dollar per uur, dus uw tip is hoe ze hun brood verdienen. Servers geven ook fooien aan ander servicepersoneel, zoals bussers, foodrunners en barmannen, die, afhankelijk van het etablissement, tot 40 procent van hun totale fooi kunnen geven. “Als je echt niet tevreden bent met je service en je vindt een fooi van 18 tot 20 procent niet gepast, dan is het oké om te vertrekken. minder, maar vertel de manager waarom je niet tevreden was met je service”, zegt restaurant General Manager Rachel Vingerman. "Als u de manager niet wilt vertellen waarom u een slechte fooi geeft, moet u dienovereenkomstig fooi geven." Houd rekening met de fooi wanneer u beslist of u het zich kunt veroorloven om uit eten te gaan. Als u de juiste fooi niet kunt betalen, moet u een goedkoper alternatief overwegen. Houd er in het tijdperk van sites met kortingsdeals en promotionele aanbiedingen ook rekening mee dat zelfs als u $ 100. hebt ontvangen maaltijd voor $ 50, je server heeft je nog steeds $ 100 aan eten geserveerd en moet een fooi krijgen op basis van die pre-korting hoeveelheid.
Respecteer het personeel
Bijna iedereen die ik ken, heeft ooit in een restaurant gewerkt of heeft een goede band met iemand die dat heeft gedaan. Hoewel restaurantpersoneel u uw eten serveert, is er een groot verschil tussen een server en een bediende. Het respecteren van het personeel is niet alleen het juiste om te doen, maar wanneer ze zich gerespecteerd en gewaardeerd voelen, leidt dit bijna altijd tot een betere service. De scheidslijnen tussen de klassen van mensen die werken zijn al lang voorbij restaurants versus degenen die er dineren. Veelvoorkomende beleefdheden zoals uw server of busser in de ogen kijken en "alsjeblieft" en "dank u" zeggen, mogen niet over het hoofd worden gezien.
Vraag om aanbevelingen
De kans is groot dat servers het meeste van wat op het menu wordt aangeboden, hebben geprobeerd. Ze zien dagelijks dat het eten wordt gemaakt, geserveerd en genoten en hebben waarschijnlijk een redelijk goed idee van wat de beste menu-items zijn. Vraag wat ze persoonlijk graag eten en waarom het hun favoriet is. Als je het gevoel hebt dat je ober alleen maar het duurste op het menu suggereert om hun fooi te verhogen, vraag hen dan om je te vertellen waarom ze de filet boven het gehaktbrood verkiezen. U hoeft niet mee te gaan met hun eerste suggestie, maar u heeft op zijn minst meer informatie waarmee u rekening moet houden bij het nemen van uw beslissing.
Wees klaar om te bestellen
Als je je server vertelt dat je klaar bent om te bestellen, wees dan klaar. Er is niet veel dat frustrerender is voor een server om 10 minuten aan je tafel te moeten staan terwijl je de pasta versus de biefstuk overweegt. Tenzij je specifieke vragen hebt, vertel de server dan dat je nog een paar minuten wilt om te beslissen. Als het een drukke nacht is, hebben ze waarschijnlijk een tiental andere dingen die ze zouden kunnen doen, en als ze een paar minuten werkeloos staan, kunnen ze echt achteruitgaan. "Ik denk dat klanten gemakkelijk vergeten dat ik ook aan verschillende andere tafels wacht, en ik moet... geef ze allemaal dezelfde goede service”, legt Laura Nagel uit, een server in een fine dining Philadelphia Steak-restaurant. "Ik kan misschien niet terug naar uw tafel komen op het moment dat u klaar bent om te bestellen." Wees geduldig en attent en Houd er rekening mee dat hoe efficiënter het bedienend personeel werkt, hoe soepeler uw eetervaring waarschijnlijk zal zijn zijn.
Vertel de manager hoe je ervaring was
Veel restaurantmanagers krijgen alleen het verzoek om aan tafel te komen als er een klacht is. Een groot deel van het werk van een manager is om de klanttevredenheid te waarborgen en eventuele problemen op te lossen, maar het is ook leuk en zeer gewaardeerd om ook positieve feedback te horen. Als u een bijzonder behulpzame server had, vertel het hen dan. Of, beter nog, vertel het aan hun manager. Restaurantwerk voelt vaak als een ondergewaardeerde baan, dus een schijnbaar klein compliment kan een groot verschil maken. “We hebben onlangs een familiereünie georganiseerd en iedereen leek een geweldige tijd te hebben. Daarna maakte een van de gasten een punt om alle servers en de manager te vertellen hoeveel ze genoten en hoeveel onze inspanningen en warmte hun ervaring verbeterden. Door zulke opmerkingen blijven we gemotiveerd en voelen we ons gewaardeerd", zegt Leah Schlackman, een server bij Home Restaurant in Manhattan.
