5. Kook het laag en langzaam
Als u uw braadstuk lang op lage temperatuur kookt, wordt het gelijkmatig gaar. Roosteren op een hoog vuur zorgt ervoor dat de buitenkant bruin wordt voordat het midden gaar is. Streef ernaar om je vlees ongeveer een uur per pond op 225 graden Fahrenheit te koken.
Meer:Copycat Arby's sandwich met rundvlees en cheddar is veel beter dan de drive-thru?
6. Gebruik een thermometer
Betrouwbaarder dan alleen de tijd, een direct afleesbare sondethermometer helpt u meten de exacte gaarheid van uw vlees. U wilt uw vlees uit de oven halen als het ongeveer vijf graden onder de gewenste eindtemperatuur is (eindtemperatuur voor zeldzaam is 125 graden F, medium rood is 130-135, medium is 145).
7. Achteruit schroeien
Als Het voedsellab legt uit dat het koken van je braadstuk voor maximale malsheid het moeilijk maakt om die smaakvolle schroei te krijgen die je wilt. Dus probeer wat a. wordt genoemd
omgekeerd zoeken - je braadstuk dichtschroeien nadat je het in de oven hebt gekookt.Laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten als je het uit de oven haalt en maak je klaar om te schroeien. Je kunt het onder de grill afmaken, bedruipen met gesmolten boter en regelmatig keren tot het bruin is en op de gewenste eindtemperatuur.
Of u kunt in een pan aanbraden, boter in een pan op hoog vuur smelten en het gebraad toevoegen, regelmatig draaiend tot het aan alle kanten bruin is en op de gewenste eindtemperatuur.
8. Laat het rusten
Laat je vlees rusten voordat je het aansnijdt. Omdat je het laag en langzaam hebt gekookt, is er minder risico op verlies van sappen, dus je hoeft slechts ongeveer vijf minuten te wachten voordat je het in je braadstuk snijdt.
De volgende stap? Bepaal wat je met de restjes wilt doen... als die er zijn!
Meer:Roll-ups van rosbief en avocado gegrilde kaas
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
