Spaghetti is al lang een favoriet idee voor een familiediner en het lijkt erop dat er bijna eindeloze manieren zijn om deze tijdloze klassieker te bereiden. Recepten lopen uiteen, van in de winkel gekochte saus in pot over pasta tot stevige vleesversies die uren nodig hebben om te koken. Voor een frisse, gemakkelijke kijk op deze traditionele maaltijd, is dit recept er een waar je zeker van zult houden.
Spaghetti met cherrytomaatjes en kalkoengehaktballetjes
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 3 pint cherrytomaatjes
- 2 eetlepels plus 1/4 kop extra vergine olijfolie
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 1/2 kop vers gehakte basilicum
- 1/2 theelepel balsamico azijn
- 1 pond gemalen kalkoenfilet
- 1/3 kopje Italiaans gekruide broodkruimels
- 1 theelepel Italiaanse kruidenmelange
- 1 groot ei
- 1/2 kopje ricotta kaas
- 1/4 kop gehakte Italiaanse (platte blad) peterselie
- Koosjer zout
- Vers gemalen peper
- Geraspte Parmezaanse kaas en Italiaanse peterselie voor garnering
Routebeschrijving:
De kalkoen gehaktballen
- Voeg in een middelgrote kom de gemalen kalkoen, gekruide broodkruimels, ricotta, ei, Italiaanse kruiden, 1/4 kopje peterselie en een snufje zout en peper toe. Meng grondig.
- Vorm 1- tot 1-1/2-inch gehaktballetjes en plaats ze op een bakplaat. Bak de gehaktballetjes in de oven op 400 graden F gedurende ongeveer 20 minuten (halverwege omdraaien) of tot ze gaar zijn.
De saus en pasta
- Gooi de cherrytomaatjes in een grote kom met 2 eetlepels olijfolie en giet ze op een bakplaat.
- Bestrooi met zout.
- Bak de tomaten in de oven op 400 graden F gedurende ongeveer 12 minuten of tot ze zacht zijn.
- Verwarm in een grote koekenpan 1/4 kopje olijfolie op middelhoog.
- Voeg de gesnipperde sjalotten en knoflook toe. Kook tot ze gaar zijn.
- Breng intussen een grote pan gezouten water aan de kook en volg de instructies op de verpakking om genoeg spaghetti te koken voor vier personen.
- Terwijl de pasta kookt, schraap je de tomaten, olie en zout van de bakplaat en bij het knoflookmengsel. Voeg de balsamicoazijn toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gehakte basilicum toe en haal van het vuur.
- Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan een grote pastakom.
- Voeg drie kalkoengehaktballetjes per persoon toe en daarna de saus. Bestrooi met peterselie en vers geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak.
Opmerking
De cherrytomatensaus is niet alleen heerlijk, maar ook heel veelzijdig en kan worden gebruikt wanneer een tomatensaus nodig is. Giet het over gehaktbrood, gebruik het als dipsaus voor knapperig brood, of voeg het toe aan gesauteerde spinazie of courgette voor een mooi bijgerecht. Als je een rijkere tomatensmaak nodig hebt, kun je dit recept eenvoudig aanpassen door tijdens het koken een lepel tomatenpuree toe te voegen.
Meer pastarecepten
Lekkere pesto pastasalade recept
Butternut squash ravioli met gebruinde boter saliesaus
Macaroni en kaas op jouw manier
