Sangria zonsopgang recept
Ik hou van een koud glas sangria, de mix van fruit en hun sappen die de natuurlijke fruitigheid van de wijn versterken. De traditionele toevoegingen van cognac en triple sec maken het een beetje krachtiger - niet precies waar ik op een zondagochtend klaar voor ben! Deze zonsopgangklare versie, zo genoemd naar de manier waarop de rode wijn in de sinaasappelbasis afloopt, pompt de sappen op in plaats van de likeuren.
Verwant verhaal. Het ritme Bobby Flay Het kookboek is er bijna en we bestellen er meer dan één voor kerstcadeaus
Serveert 6-8
Ingrediënten:
- 1 kleine ananas
- 2 kopjes verse jus d'orange, koud
- 2 kopjes verse bramen
- 1 kleine sinaasappel, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1 limoen, gehalveerd en in dunne plakjes
- 1 (750 milliliter) fles fruitige rode wijn
Routebeschrijving:
- Snijd de boven- en onderkant van de ananas, zet hem rechtop op een snijplank en verwijder de schil met een scherp mes. Snijd de ananas in de lengte in vieren, snij dan weg en verwijder de harde kern van elk kwart. Snijd genoeg van de ananas om 1 kopje te maken. Snijd de resterende ananas in stukjes en doe ze in een blender. Pureer tot een gladde massa. Zeef door een fijnmazige zeef en druk op de vaste stoffen; gooi de vaste stoffen weg. Meet 2 kopjes ananassap in een glazen maatbeker; reserveer eventueel extra sap voor een ander gebruik.
- Doe het ananassap, sinaasappelsap, in blokjes gesneden ananas, bramen, sinaasappel en limoen in een kan. Dek af en zet minimaal 2 uur en maximaal 8 uur in de koelkast.
- Vul grote wijnbekers voor de helft met ijsblokjes en garneer met het sapmengsel en een scheutje rode wijn.
