Gezond familiediner in 1 uur: in appelcider gebakken kip en groenten - SheKnows

Niets schreeuwt zo hard als zoete aardappelen, uien, pompoen en cider. Ik liet me inspireren door deze smaken en besloot ze te combineren tot een stevig rustiek diner dat perfect is voor het koele weer.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Chili krijgt zijn rijke, gedurfde smaak van dit ene geheime ingrediënt

Kipfilet, in blokjes gesneden zoete aardappelen en pittige rode uien worden samen in een ovenschaal in de oven geroosterd en op smaak gebracht met een lichte appelcider-mosterdsaus met verse citroen en knoflook. Aan de zijkant maakte ik een eenvoudige partij licht gepaneerde, gebakken gele pompoenchips die perfect passen bij de kip en groenten.

Recept voor gebakken kip en groenten in appelcider

Serveert 4

Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 45 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 2 grote zoete aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 grote rode ui, gesnipperd
• 4 kipfilets zonder botten zonder vel
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 kop appelcider
click fraud protection
• 1/4 kop kippenbouillon
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde salie
• 1 theelepel gedroogde marjolein
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en spuit een ovenschaal in met anti-aanbakspray.
2. Leg de aardappelen, uien en kip op de bodem van de ovenschaal.
3. In een kom, combineer de resterende ingrediënten, goed mengend. Giet het mengsel over de kip en groenten.
4. Rooster de kip 45 minuten of tot hij helemaal gaar is en de zoete aardappelen zacht zijn.
5. Haal uit de oven en serveer naast gele pompoenchips.

Recept voor gebakken gele pompoenchips

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 15 minuten | Baktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 4 middelgrote gele pompoenen, in rondjes van 1/2-inch gesneden
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 3/4 kop panko paneermeel
• 1/4 kopje Italiaanse broodkruimels
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Voeg de squashrondes toe aan een grote kom. Sprenkel de olijfolie over de pompoen en breng op smaak met zout en peper.
3. Gooi de pompoen met je handen goed door elkaar zodat deze gelijkmatig bedekt is met de olijfolie en kruiden.
4. Combineer de overige ingrediënten in een aparte kom en meng goed.
5. Paneer de pompoenschijfjes licht in het paneermeelmengsel en leg ze in een enkele laag op de bakplaat.
6. Bak onafgedekt gedurende 12 tot 15 minuten of tot de pompoenchips knapperig beginnen te worden en goudbruin worden.
7. Haal uit de oven en serveer warm.

Meer herfstreceptideeën

De lekkerste recepten voor de herfst
Herfst guacamole
7 Kruiden om dit najaar mee te koken