Zelfgemaakte augurk recepten
Klassieke koelkast dille
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
2 liter water
2 liter witte azijn
1/2 tot 1 kopje niet-gejodeerd zout
Paar takjes dille wiet
1 bol knoflook, in plakjes
2 eetlepels peperkorrels
1 dozijn komkommers, in spiesjes gesneden
Routebeschrijving:
1. Doe water, azijn en zout in een pan en breng aan de kook.
2. Voeg ondertussen dille, knoflook, peperkorrels en komkommers toe aan gesteriliseerde potten. Giet vloeistof over komkommers en vul potten.
3. Sluit de potten goed af en zet ze minimaal 6 weken in de koelkast.
Brood en Boter Pickles
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
2 pond komkommers, in rondjes gesneden
1 pond witte uien, in dunne plakjes gesneden
1/4 kop beitsen of koosjer zout
1-1/4 kopjes witte azijn
1 kopje appelciderazijn
2-1/4 kopjes kristalsuiker
1 eetlepel mosterdzaad
1 theelepel gemalen rode pepervlokken
3/4 theelepel selderijzaad
1 inch kaneelstokje
6 pimentbessen plus een snufje gemalen piment
6 hele kruidnagels plus een snufje gemalen kruidnagel
1/2 theelepel kurkuma
Routebeschrijving:
1. Combineer komkommers met uien en zout in een kom. Koel gedurende 1 uur. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
2. Combineer azijn met suiker, mosterdzaad, rode pepervlokken, selderijzaad, kaneel, piment, kruidnagel en kurkuma in een pan en breng aan de kook. Voeg als de suiker is opgelost het komkommermengsel toe
en breng aan de kook.
3. Lepel komkommers in gesteriliseerde potten en giet dan vloeistof over komkommers vullende potten tot net aan de bovenkant van de komkommers. Sluit de potten goed af en zet ze minimaal 3 weken in de koelkast.
Klassieke zure augurken
Maakt 12 porties
Ingrediënten:
1 gallon witte azijn
1 kopje zout
1 kopje kristalsuiker
1 kop droge mosterd
12 kleine komkommers, heel, afgespoeld en gedroogd
Routebeschrijving:
1. Combineer azijn met zout, suiker en mosterd in een kleine kom.
2. Doe komkommers in gesteriliseerde potten en giet vloeistof over komkommers. Sluit goed af en zet minimaal 3 weken in de koelkast.
Heerlijke gerechten voor je huisgemaakte augurken
- Etnische hamburgerrecepten
- Gegrilde vegetarische recepten
- Zoete en pittige gegrilde maaltijden
