Het jaar van de Haan is bijna aangebroken! Chinees Nieuwjaar is op jan. 28, en zelfgemaakte gelukskoekjes zijn de perfecte manier om het te vieren.
Deze kleine juweeltjes zijn natuurlijk heerlijk, maar het beste eraan is dat je je eigen persoonlijke fortuinen erin kunt stoppen. Perfecte gespreksstarters voor een Chinees Nieuwjaarsfeest - of welk feest dan ook.
Deze koekjes zijn super leuk om te serveren, maar er is één ding dat je moet weten: ze maken is niet voor de luie bakker. Je moet snel werken om deze samen te stellen, maar de moeite is het waard.
Meer: 3 makkelijke Chinese nieuwjaarshapjes
Grijp een of twee vrienden om de fortuinen te personaliseren en werk vervolgens samen om de voorbereiding van de koekjes gemakkelijker te maken. Deze koekjes zijn misschien niet zo knapperig als de soort die je in een Chinees restaurant vindt, maar ze zijn schattig en ze smaken ook nog eens geweldig!
De eerste stap bij het maken van gelukskoekjes is om het beslag in rondjes te vormen.
Haal de koekjes na 4 tot 6 minuten bakken uit de oven en draai ze om. Maak je snel klaar om te werken.
Plaats je persoonlijke fortuin in het midden van het koekje, met een beetje over een rand. Vouw het koekje snel dubbel als een taco…
... knijp dan de twee uiteinden van het koekje samen.
Plaats de koekjes in een mini-muffinvorm om hun vorm te behouden terwijl ze afkoelen.
Meer: 20 kwijlwaardige knoedelrecepten om Chinees Nieuwjaar in te luiden
Hoe maak je zelfgemaakte gelukskoekjes
Deze koekjes zijn alleen maar leuk. Grijp een vriend om het meeste uit de baktijd te halen en vier het later met deze feestelijke lekkernijen.
Opbrengst 24
Bereidingstijd: 5 minuten | Baktijd: 4-6 minuten | Totale tijd: 37-53 minuten
Ingrediënten:
- 2 eiwitten
- 1/3 kopje suiker
- 2 eetlepels boter, gesmolten en afgekoeld
- 1 eetlepel honing
- 1/4 theelepel amandelextract
- Zeste van 1/2 sinaasappel
- 1/2 kop meel
- Perkament
- Mini muffinvorm
- 24 fortuinen gedrukt op papier
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg ze apart.
- Gebruik een mixer om de eiwitten en suiker te kloppen tot ze gecombineerd en schuimig zijn.
- Voeg de boter, honing, amandelextract en sinaasappelschil toe en mix tot een geheel.
- Voeg de bloem toe aan het mengsel en mix tot het is opgenomen.
- Gebruik een ronde koekjesvormer met een diameter van ongeveer 3 inch om als sjabloon te dienen. Je voegt beslag ter grootte van de koekjesvormer (ongeveer 1/2 theelepel) toe aan het vel (3 per keer). Gebruik een offset mes of de achterkant van een lepel om het mengsel gelijkmatig en dun in de cirkel te verdelen.
- Bak slechts 1 kant gedurende 4 tot 6 minuten of totdat de randen goudbruin worden en de middens beginnen te kleuren.
- Haal uit de oven en werk snel en gebruik een spatel om de rondjes om te draaien. Voeg een fortuin toe aan het midden van de cirkel en vouw het dan dubbel (zoals een taco). Vouw de 2 uiteinden snel samen en plaats het koekje in een mini-muffinvorm zodat het zijn vorm behoudt.
- Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
- Ga door, werk met 3 koekjes tegelijk, tot het beslag op is.
Vergeet niet om druk je fortuin af voordat je je koekjes maakt!
Meer: Lange levensduur noedels recept voor Chinees Nieuwjaar
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
Oorspronkelijk gepubliceerd in februari 2015. Bijgewerkt januari 2017.
