Er is boter... en dan is er samengestelde boter. De kans is groot dat je de woorden rond een of twee foodblogs hebt zien rondzweven, of misschien heb je Gordon Ramsay ze terloops in een gesprek horen laten vallen op Chef kok, maar je weet nog steeds niet helemaal zeker wat het is.
Dus wat is het? Kortom, samengestelde boter voegt een smaakvol ingrediënt toe aan gewone boter om de textuur te verbeteren en het een beetje meer kick te geven. Het is ook volledig verslavend - dus wees niet verbaasd als je een batch maakt en het duurt niet erg lang.
We hebben vijf verschillende recepten voor de goede dingen met slechts één set aanwijzingen. Of je nu in de stemming bent voor een aardse smaak, wat fruit, een kaasinfusie of een beetje kruiden, het eindresultaat zal ronduit prachtig zijn.
Meer: Je taarten zullen magisch zijn met deze eenvoudige tips voor botercrèmeglazuur
Door het op brood te smeren of een beetje toe te voegen aan je kip, groenten, gegrild vlees of vis, samengestelde boters brengen je eten (en je zintuigen) naar een hoger niveau. Deze recepten zijn eenvoudig te halveren en eventuele smaakmakers kunnen naar wens worden aangepast. Je kunt een van deze overheerlijke zelfgemaakte spreads ook als vakantie- of gastvrouwcadeau geven, gewoon verpakt in een Mason-pot met een lint. En onthoud: een snufje koosjer of zeezout brengt natuurlijke smaken naar voren en versterkt deze.
Hoe maak je samengestelde boter?
Geïnspireerd door Je thuisgebaseerde moeder
1. Kruiden-knoflookboter recept
Ingrediënten:
- 2 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 eetlepel zware room
- 2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
- 1 eetlepel vers gehakte rozemarijn
- 1 eetlepel vers gesneden tijm
- 1 eetlepel vers gesneden salie
- 1 snufje elk zout en peper
2. Citrus-dragonboter recept
Ingrediënten:
- 2 stokjes ongezouten boter, op kamertemperatuur
- Zest van 4 clementines (of 1 grote sinaasappel)
- Sap van 2 clementines (of sap van 1/2 sinaasappel)
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
- 1 snufje zout
Volgende:Recept voor blauwe kaas en bieslookboter
Oorspronkelijk gepubliceerd november 2013. Bijgewerkt oktober 2017.
