Deze Mexicaans geïnspireerde maaltijd is gemakkelijk op te zwepen en je zult dol zijn op de smaakcombinatie van rundvlees en gegrilde courgette. De chipotle-roomsaus is de perfecte topping voor een beetje extra pit.
Ik ging gewoon een beetje onconventioneel met dit gerecht en nam gegrilde courgette in de mix op. En waarom niet? Ze zijn overal waar je nu kijkt en er is niets beter dan het eten van seizoensproducten. Verander dingen door verschillende groenten toe te voegen wanneer de herfst of winter toeslaat.
Deze glutenvrije tostada's zijn perfect voor een feestelijk diner. Serveer ze met rijst en bonen voor een complete maaltijd.
Opmerking: gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten - van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Tostadas van rundvlees en courgette met chipotle-roomsaus recept
Deze tostada's zijn zo gemakkelijk aan te passen. Voeg maïs of blokjes avocado toe. Je kunt ook kaas aan de bovenkant toevoegen en ze ongeveer 20 seconden onder de grill laten staan.
Serveert 4
Bereidingstijd: 5 minuten | Kooktijd 15 minuten | Totale tijd: 23 minuten
Ingrediënten:
- 1/3 kopje zure room
- 1/2 chipotle peper uit blikje chipotle in adobosaus
- 1/2 eetlepel van de adobosaus
- 2 eetlepels melk
- 1-1 / 2 eetlepels plantaardige olie
- 1-1 / 2 pond mager rundergehakt
- 1/4 kop in blokjes gesneden witte ui
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3 eetlepels water
- 1/2 theelepel gedroogde koriander
- 1/2 theelepel gedroogde komijn
- 1/4 theelepel hete saus, meer of minder naar smaak
- 1 theelepel zout, verdeeld
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper, verdeeld
- Kookspray met antiaanbaklaag
- 1 grote courgette, uiteinden bijgesneden en in rondjes van 1/2-inch gesneden
- 1 grote rode paprika, zaadjes en vlies verwijderd, in reepjes gesneden
- 1 eetlepel verse koriander, gescheurd, als garnering
- 8 (5-inch ronde) glutenvrije maïs tostada schelpen
Routebeschrijving:
- Voeg de zure room, chipotle, adobosaus en melk toe aan een keukenmachine en mix tot gecombineerd. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Koel tot gebruik.
- Zet een grote koekenpan op middelhoog vuur op de kookplaat. Laat de pan opwarmen en voeg de olie toe. Voeg als de olie heet is de ui toe en bak ongeveer 3 minuten. Als de ui zacht begint te worden, voeg je de knoflook toe en vervolgens het gehakt. Breek het gehakt met de achterkant van een kooklepel en kook al roerend tot het bruin is.
- Zodra het rundergehakt bruin is, voeg je de tomatenpuree, water, koriander, komijn, hete saus, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper toe. Kook nog een minuut of zo, roer, haal dan van het vuur en dek af.
- Zet een grillpan op middelhoog vuur op de kookplaat. Als het heet is, spuit je lichtjes met de anti-aanbakspray. Als de grillpan heet is, voeg je de courgette rondjes en de paprikareepjes toe. Bak slechts een paar minuten aan elke kant, of tot er donkere grillstrepen ontstaan. Haal van het vuur en bestrooi met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
- Als ze afgekoeld zijn, snijd je de courgetterondes en de rode paprikareepjes in blokjes.
- Stel de tostada's samen door eerst 3-4 flinke eetlepels van het rundergehakt toe te voegen, gevolgd door de courgette en paprika. Bestrijk elke tostada met een scheutje of klodder van de chipotle-roomsaus en garneer met de koriander.
- Serveer onmiddellijk.
Meer glutenvrije recepten
Gebakken kip met cornflakes en kokoskorst
Hoisin geglazuurde kip met geroosterde sperziebonen
Vegetarische moussaka
Laat een reactie achter
Meer verhalen van Eten & Recepten
