Zelfs nadat je je Thanksgiving- of kerstdiner nauwgezet hebt gepland, ben je in de laatste greep om het alleen op tafel te krijgen realiseer je dat je kalkoen droog is, de broodjes zo hard zijn als rotsen, je hebt je groenten te gaar gekookt of je hebt een tekort aan het dessert na het eten en drankje. Hoe graag je ook door de achterdeur naar buiten zou willen sluipen en snel wegrennen van je naderende keukennood, je hebt gasten te voeden, en de waarheid is dat je echt kan herstellen van de schijnbaar ergste culinaire raadsels. We hebben zeven fastfoodoplossingen voor uw vakantiemaaltijd om het dwalende voorgerecht, het ondermaatse bijgerecht of het rampzalige dessert te redden. (Plak dit artikel aan de binnenkant van een keukenkast!)
Voedselramp #1 tijdens de feestdagen: getraumatiseerde kalkoen
Of je nu een kalkoen te lang hebt geroosterd of een lamsbout verkeerd hebt gestoofd, droog vlees kan de ruïne van een feestdag lijken. Echter, in plaats van je hoofd te laten hangen en een schaal mee te nemen
van vezelig vlees op tafel, presenteer het trots met een rijke, smaakvolle saus.
Food fix #1: Saus it
Snijd kalkoen, rundvlees of lamsvlees en schik het kunstig op een serveerschaal. Klop in een pan op middelhoog vuur gelijke hoeveelheden gesmolten boter en bouillon of sappen uit de braadpan.
Sprenkel de verwarmde saus over het vlees en zet het in de oven op laag vuur zodat de sappen erin kunnen sijpelen. Garneer met verse kruiden en serveer. Misschien is het niet de prijsuitreiking die je had gepland, maar
je gasten zullen in ieder geval niet smullen van een stuk droog vlees.
Turkije tip: Probeer Sandra Lee's Truly Terrific Roasted Turkey
