Stuur de stand-by zevenlaagse dip terug naar de kleedkamer voor een peptalk, want ons recept voor dik gesneden cottage fries gesmoord in een robuuste pils-kaassaus en verse kruiden is zojuist MVP van Super Bowl game day geworden eten.
Verwant verhaal. De slowcooker Chili Verde van Giada De Laurentiis is het perfecte vegetarische gerecht voor een wilddag
Het geheim van onze pils-kaassaus is het creëren van een zachte en romige basis die de scherpe cheddarsmaak en moutige tonen van het pils in elk hoekje en gaatje van de knapperige aardappel zal brengen. Om dit te bereiken beginnen we met een roux – gelijke delen vet en bloem, samengeklopt met vloeistof tot een zijdezachte saus.
Ovengebakken cottage fries recept met pils kaassaus recept
Serveert 4
Voor de friet:
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 8 middelgrote aardappelen, met schil, in partjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
Voor de kaassaus:
- 2 eetlepels gezouten boter
- 1/4 kop fijngehakte gele ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 (8 ounce) fles favoriete pils, kamertemperatuur
- 1 kop geraspte witte scherpe cheddarkaas
- 1 kop kippenbouillon (voor het verdunnen van saus indien nodig)
- Zout en peper naar smaak
- 1 Granny Smith-appel, geschild en fijngehakt
- Gehakte verse platte peterselie
Routebeschrijving:
- Zet de ovengrill aan en zet het rek op het op één na hoogste niveau. Meng in een grote kom de olie en knoflook met de aardappelen tot ze goed bedekt zijn. Kruid met peper en zout en leg op een enkele laag op een bakplaat. Rooster zeven tot tien minuten of tot de aardappelen aan één kant goudbruin zijn; aardappelen draaien. Blijf nog vijf minuten braden of tot de aardappelen gaar zijn.
- Bereid de kaassaus voor. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Fruit de ui en knoflook in de boter. Verhoog het vuur tot medium en voeg de bloem toe om een roux te maken. Roer krachtig met een garde om de bloem in het botermengsel te verdelen en blijf een minuut koken.
- Voeg de helft van het flesje bier toe en klop het mengsel glad. Voeg het resterende bier toe, roer om en laat aan de kook komen. Voeg de kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Voeg naar smaak peper en zout toe. Als de saus te dik is, klop er dan kleine hoeveelheden kippenbouillon door tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Giet over de ovenfrietjes en garneer met appel en verse kruiden.
Meer bierrecepten
Super Bowl bier punch recept
Met bier gestoomde krab recept
Worst gestoofd in bier en appels
