Bruine rijst met kortkorrelige curry – SheKnows

Voeg wat smaakvolle warmte toe aan je basisrecept voor bruine rijst met kerrie, knoflook en geroosterde paprika's. Dit smakelijke veganistische bijgerecht is ook een eye-openend ontbijtgerecht als je een extra kick nodig hebt om op gang te komen.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Kortkorrelige bruine rijst met kerrie

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 sjalotten, fijngehakt

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 kopje kortkorrelige bruine rijst

• 2 kopjes groentebouillon of water

• 1 theelepel kerriepoeder plus meer naar smaak

• 1 laurierblad

• 1 wortel, geraspt

• 3/4 kop gehakte geroosterde rode, oranje of gele paprika's

• 1/2 kopje gedroogde aalbessen

• Zout en versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak al roerend 1 minuut.
2. Roer de bruine rijst erdoor en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 2 tot 3 minuten.
3. Roer voorzichtig rijst, bouillon of water, kerrie en laurier erdoor. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat 25 minuten sudderen of tot de vloeistof is opgenomen.
   click fraud protection
4. Verwijder het laurierblad en roer de wortel, paprika en krenten erdoor. Breng op smaak met peper en zout en eventueel meer kerrie. Serveer warm.

Meer unieke veganistische gerechten

Vegan meeltortilla's
Vegan Kokos Ananas Rijst
Huisgemaakte vegan mozzarella kaas pizza