Kaas en kruiden gerold in een boterachtig bladerdeeg is een heerlijk lentegerecht.
Ingrediënten:
1 (8-ounce) pakket roomkaas, verzacht
1 kopje kleine kwark kwark
1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
2 eieren, losgeklopt
1/2 kop fijngehakte verse gemengde kruiden (peterselie, oregano, hartig of andere)
16 (9 x 14-inch) vellen filodeeg, ontdooid
3 eetlepels boter, gesmolten Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Gebruik een handmixer in een grote kom om kazen en eieren samen te kloppen tot ze gemengd zijn. Kruiden erdoor mengen. Rol opvulvellen uit en maak twee stapels van 8 vellen. Werk snel en verdeel het kaas- en kruidenmengsel over de twee stapels en verdeel het mengsel binnen 1 tot 2 inch van de randen. Begin aan het lange uiteinde van elke stapel, rol het kaasmengsel in de fillo en sluit de randen af door met een beetje boter te bestrijken en samen te drukken. Leg de broodjes met de naad naar beneden op een bakplaat en gebruik een scherp mes om de bovenkanten diagonaal op drie of vier gelijkmatig verdeelde plaatsen in te snijden. Bestrijk de buitenkant van de broodjes met de resterende boter en leg ze met de naad naar beneden op een niet-ingevette bakplaat. Bak gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat vijf minuten afkoelen. Snijd overdwars door en serveer.
Opmerking: Snijd in kleine stukjes voor aperitiefhapjes of grotere porties voor een maaltijd.
