Kaas, vijgen en prosciutto maken heerlijke hors d'oeuvres, maar stop ze in een kipfilet en je kunt ook een verrukkelijk diner hebben!
Ik ben dol op in prosciutto verpakte vijgen als aperitief. Die hapklare stukjes spreken iedereen aan, inclusief fans van zowel zout als zoet. Maar dat is het probleem, ze zijn zo klein dat ze niet vullen. Dus ik probeerde een manier te bedenken om die heerlijke combinatie van fruit en eiwitten te krijgen, maar dan in een voorgerecht. Toen raakte het me - prosciutto past heel goed bij kip, dus waarom zou je de borst niet vullen met die lekkere hapjes? En dat is precies wat ik deed. Het resultaat was fantastisch - al het goede van een aperitief, maar in een portie die groot genoeg was om me te vullen. Ik ben zo blij dat de vijgen nu in het seizoen zijn, want dat betekent dat ik dit diner nog minstens een paar keer kan maken voordat de herfst toeslaat en de vijgen verdwijnen.
Gevulde Kip Met Vijgen En Geitenkaas
Ingrediënten:
- 1/2 kopje vijgen, gehakt
- 3 eetlepels geitenkaas
- 2 kipfilets zonder botten zonder vel
- Zout en peper naar smaak
- 4 plakjes prosciutto
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en zet apart.
- Meng in een middelgrote kom de vijgen en geitenkaas tot alles goed gemengd is.
- Maak met een scherp mes een insnijding in het dikste deel van de kipfilet en snij ongeveer 2,5 cm door zodat je een mooie, diepe zak hebt. Schep een of twee eetlepels vijgenmengsel in de kipzak. Sluit de zak af met een kalkoennaald. Bestrooi de kip met zout en peper en wikkel elke borst met twee stukjes prosciutto.
- Leg de kip op de voorbereide bakplaat en bak 35-40 minuten. Serveer onmiddellijk.
Andere kiprecepten van SheKnows
Kaasachtige kippenvingers
Kip & cranberry braadpan
Kip spinazie bak
