Salades en sandwiches worden vaak samen geserveerd. Dit gerecht combineert de twee (en voegt ook een geweldige dressing toe) voor een heerlijke sandwich-wrap.
Groene godinnendressing is zo gemakkelijk te maken, dus doe geen moeite met de flesversie. Dit Meatless Monday-recept voor groene godin-saladewraps is iets anders dan de standaard, maar het heeft allerlei frisse smaken.
Traditioneel bevat groene godindressing ansjovis of ansjovispasta. Om dit recept vleesvrij te houden, heb ik zwarte olijven gebruikt in plaats van ansjovis. Ik heb ook verse basilicum gebruikt voor een frisse smaak en rucolablaadjes om het "groen" aan de dressing toe te voegen.
Gegooid met rucola, wortelen en maïs, is deze salade gemakkelijk in te pakken voor een broodje. Je hebt waarschijnlijk nog dressing over, dus bewaar deze om de volgende dag of twee bij salades te serveren, of als dipsaus voor groenten.
Groene godin salade wraps recept
Serveert 4
Ingrediënten:
Voor de dressing
- 1/2 kop mayonaise
- 1/2 kop zure room
- 3 eetlepels zwarte olijven
- 3 eetlepels citroensap
- 3 groene uien
- 4 verse basilicumblaadjes
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 kop, verpakt, verse rucola-groenten
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/3 kopje wortelen in lucifers gesneden
- 6 ons rucola greens
- 1-1 / 2 kopjes maïskorrels
- 4 (8 inch) tortilla's of sandwich wraps
Routebeschrijving:
- Voeg de mayonaise, zure room, olijven, citroensap, groene ui, basilicum, knoflook, 1 kopje rucola en zout en peper toe aan een blender of keukenmachine.
- Mixen tot een gladde substantie. Proef en pas zo nodig de kruiden aan. Opzij zetten.
- Voeg de 6 ons rucola-groenten, wortelen en maïs toe aan een mengkom en gooi.
- Begin met het lepelen van enkele eetlepels dressing over de salade-ingrediënten. Gooi om te combineren om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten naar wens zijn gecoat. Als je dressing over hebt, gebruik deze dan de volgende dag voor salade of veggiesticks.
- Leg de tortilla's of sandwich wraps op een vlakke ondergrond voor je. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de tortilla's en schep meerdere volle eetlepels van de salade langs één kant van elke tortilla.
- Rol de tortilla's strak op zodat ze het mengsel goed vasthouden. Snijd elk doormidden met een gekarteld mes en serveer op afzonderlijke borden, met de naad naar beneden.
Wikkel je handen rond een geweldige sandwich.
Meer Meatless Monday-recepten
Crabless cakes met een lichte remouladesaus
Mason jar salade met farro, kool, appels en maanzaaddressing
Salade met koude noedels en paksoi
