Hoewel je nooit een reden nodig hebt om een feestje te geven, Cinco de Mayo past zeker in het plaatje. Maar in plaats van een nachtelijke shindig gevuld met taco's, guacamole en margarita's, waarom probeert u dit jaar niet eens iets anders en organiseert u halverwege de ochtend een brunch?
Moederdag is misschien waar alle restaurants en kaartwinkels zich op voorbereiden, maar voordat die grote vakantie toeslaat op zondag mei 13, daar is Cinco de Mayo - de meivakantie die altijd lijkt te beginnen in een Mexicaans restaurant en eindigt met een kruik margarita's. Maar tortillachips, salsa, taco's en tequila zijn niet je enige keuzes. Er zijn eigenlijk ook verschillende ontbijtopties, en aangezien Cinco de Mayo op een zaterdag valt waarom dit jaar geen groot brunchfeest houden in plaats van dezelfde oude late avond bij de lokale Mexicaan? bar?
Geschiedenis
Hoewel de meeste mensen geloven dat Cinco de Mayo de onafhankelijkheidsdag van Mexico is, is het eigenlijk een feest ter herdenking van de overwinning van de Mexicaanse militie op het Franse leger in de Slag bij Puebla in 1862. Hoewel voornamelijk gevierd in de hoofdstad Puebla en de omliggende regio's, heeft de vakantie een overgebracht naar het noorden naar de VS en steden met een grote populatie mensen met een Mexicaan erfenis. Ze vieren de vakantie met Mexicaanse muziek, eten en drinken. De rest van ons gebruikt het als het perfecte excuus om veel margarita's te drinken.
Brunchrecepten
Terwijl margarita's zijn een van mijn favoriete cocktails, gemengd of op de rotsen, er is nog een cocktail die net zo goed is en een veel betere keuze voor een brunchfeest - de tequila-zonsopgang. Het is de perfecte brunchcocktail omdat het een mengsel is van sinaasappelsap, tequila en grenadine. Dit is echter niet het originele recept voor de cocktail. De originele tequila-zonsopgang, die helemaal teruggaat tot de late jaren '30, had nog steeds tequila, maar geen greintje sinaasappelsap.
Of je nu besluit om voor de originele cocktail of de stateside-versie te gaan, enkele klassieke Mexicaanse gerechten die goed samengaan met een van beide zijn chilaquiles, huevos rancheros en een paar mooie gebakken plantains voor een zoete kicker.
Tequila Zonsopgang
Maakt 1 cocktail
Ingrediënten:
- 2 ons tequila
- 2 streepjes Grenadine
- 5-1 / 2 ons vers sinaasappelsap
Routebeschrijving:
- Schenk het sinaasappelsap en de tequila in een highball glas en roer door. Voeg de grenadine toe zodat deze langzaam naar de bodem zinkt. Voeg ijs toe, garneer met een schijfje sinaasappel en een maraschinokers en serveer.
Huevos rancheros
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 kop gesnipperde ui
- 1 (15 ounce) kan geroosterde tomaten en pepers afvuren
- 2 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en peper naar smaak
- 4 tortilla's
- 4 eetlepels boter
- 8 eieren
- 4 eetlepels verse koriander, gehakt (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden F.
- Verhit een eetlepel olie in een grote pan. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vijf minuten. Voeg de tomaten en pepers toe en laat vijf minuten sudderen. Roer de chilipoeder, komijn, zout en peper erdoor en zet het vuur laag en laat sudderen terwijl je de rest van het gerecht klaarmaakt.
- Terwijl de saus blijft koken, verwarm je de resterende olijfolie in een middelgrote koekenpan. Voeg de tortilla's een voor een toe en kook ze een tot twee minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn. Leg de tortilla's op een bord en plaats ze in de oven om warm te blijven.
- Gebruik dezelfde pan die je hebt gebruikt om de tortilla's te bakken en smelt de boter op middelhoog vuur. Breek de eieren in de pan en bak ze drie tot vier minuten. De eieren kunnen met de zonnige kant naar boven of te gemakkelijk zijn, afhankelijk van hoe je je eieren wilt, maar het maakt niet uit welke je kiest, de dooiers moeten vloeibaar zijn.
- Leg de warme tortilla's op vier borden. Leg op elke tortilla twee van de gebakken eieren. Schep een kwart kopje saus over de eieren, bestrooi met koriander (indien gebruikt) en serveer.
Chilaquiles
Serveert 4
Ingrediënten:
- 8 eieren
- 1/2 kopje melk
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 dozijn tortillachips
- 4 eetlepels verse koriander, fijngehakt
- 2 lente-uitjes, gesnipperd
- 1/2 kopje salsa
- 1 kopje geraspte Mexicaanse kaasmelange
Routebeschrijving:
- Klop de eieren, melk, zout en peper in een middelgrote kom door elkaar en zet apart.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de frites toe en kook, af en toe roerend gedurende een minuut. Voeg de koriander en lente-uitjes toe en kook gedurende twee minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de salsa toe en bak nog een minuut.
- Giet het eiermengsel erin. Meng en roer de eieren met het tortillamengsel tot de eieren gestold zijn, ongeveer vijf minuten.
- Verdeel het chip/eimengsel over vier borden en bestrooi elk met een kwart kopje kaas. Serveer onmiddellijk.
Gebakken bakbananen
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3-4 rijpe bakbananen, in plakjes
- 1/3 kopje plantaardige olie
Routebeschrijving:
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in plakjes gesneden bakbananen toe en bak ze gaar en goudbruin.
- Breng gebakken bakbananen over naar een met keukenpapier beklede plaat om de overtollige olie af te tappen en serveer.
Andere Cinco de Mayo-ideeën
Cinco de Mayo recepten: Fiesta eten en drinken
Cinco de Mayo-recepten met Franse flair
Bevroren margarita
