Als je een glutenvrije snack nodig hebt, probeer dan socca. Gemaakt met kekerbonenmeel, dit is een lekkernij die populair is in Frankrijk. Het is gemakkelijk te maken en te genieten.
Socca is een soort straatvoedselsnack, bekend in Nice, Frankrijk. Het is rustiek en eenvoudig (en glutenvrij), maar toch perfect om in je huis te serveren als vullende snack of zelfs als aperitief. Gemaakt met kekerbonenmeel, is socca als een kruising tussen een crêpe en een pannenkoek.
Ik heb wat vrijheden genomen met dit Franse snackvoedsel en een verse groentemix toegevoegd om ernaast te serveren. Ik denk dat het het gerecht meer een aperitief maakt om aan vrienden te serveren. De zijkant van groenten en citroenachtige dressing is een mooie aanvulling op de stevige socca. Een gietijzeren koekenpan is perfect om socca te maken, maar als je er geen hebt, gebruik dan een andere ovenvaste pan of zelfs een pizzapan.
Als je klaar bent om te genieten, sluit dan je ogen, neem een hap en doe alsof je op vakantie bent in Nice met de Middellandse Zee op slechts een steenworp afstand! Waar je ook bent, dit is een bevredigend tussendoortje waarvan ik denk dat je het keer op keer wilt maken.
Opmerking
Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Glutenvrije socca met champignons, tomaten & spinazie recept
Serveert 4-6
Ingrediënten:
Voor de topping
- 10-15 kerstomaatjes, gehalveerd, zaadjes verwijderd
- 6 ons cremini-paddenstoelen, schoongemaakt, stelen verwijderd en in blokjes gesneden
- 1 kop (verpakte) babyspinazieblaadjes
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen (1 tot 1-1 / 2 eetlepels)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
Voor de socca
- 1 kopje kekerbonenmeel
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 kopje water
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 theelepel verse gehakte tijm
- 1 theelepel verse gehakte rozemarijn
- 1 theelepel boter
Routebeschrijving:
Voor de topping
- Combineer alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed. Koel tot gebruik.
Voor de socca
- Voeg het kekerbonenmeel toe aan een middelgrote kom. Voeg het zout en de zwarte peper toe en klop om te combineren.
- Voeg beetje bij beetje het water toe aan het bloemmengsel en klop tot een glad beslag.
- Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en roer door elkaar. Zet het beslag ongeveer 20 minuten opzij.
- Verwarm je oven voor op 450 graden F. Ongeveer 10 minuten voordat je klaar bent om de socca te koken, voeg je de koekenpan toe aan de oven om hem te verwarmen. Verwijder de koekenpan na ongeveer 10 minuten.
- Voeg de tijm en rozemarijn toe aan het beslag en meng het voorzichtig.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de warme koekenpan en voeg dan het beslag toe aan de koekenpan.
- Bak het mengsel 10-15 minuten, of tot het midden stevig is en de randen van de socca goudbruin zijn en opkrullen uit de pan.
- Zet de oven op de gril, bestrijk de bovenkant van de socca met de boter en kook slechts 1-2 minuten, let goed op dat hij niet verbrandt. De bovenkant van de socca moet goudkleurig zijn.
- Haal de socca er voorzichtig uit, snij in partjes en serveer met het groentemengsel ernaast.
Serveer socca als tussendoortje!
Meer glutenvrije recepten
Tortillachips gebakken kip tenders met honing-yoghurt dip
Kaneel-perzikwafels met perziktopping
Cheesy beef en corn enchiladas
