Gebakken paprika's, rode uien en champignons maken van quinoa een kleurrijk en heerlijk veganistisch dinergerecht.
Gebakken paprika's, rode uien en champignons maken van quinoa een kleurrijk en heerlijk veganistisch dinergerecht.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Geroosterde Paprika's en Champignons op Quinoa
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1-1 / 2 kopjes quinoa
- 3 kopjes groentebouillon
- 3 eetlepels druivenpitolie
- 2 grote rode paprika's, zonder zaadjes, in plakjes
- 1 rode ui, gehalveerd, in plakjes
- 8 ons gesneden champignons
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Handje verse basilicumblaadjes
- Handje geroosterde pijnboompitten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Breng in een grote pan quinoa en bouillon op hoog vuur aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot de vloeistof is geabsorbeerd. Opzij zetten.
- Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg paprika, ui en champignons toe en kook, vaak roerend, tot paprika's licht verkoold zijn.
- Voeg knoflook toe en kook, al roerend, 1 minuut. Kruid met peper en zout.
- Serveer de quinoa met het pepermengsel. Garneer met basilicum en pijnboompitten.
t
t
t
t
t
Meer veganistische dinerrecepten!
