Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht
Voeding
De voedingswaarde varieert tussen de groenten, maar ze zijn meestal een geweldige bron van vitamine A en C, kalium, ijzer, calcium en vezels.
Voor de grootste knal voor je voedingswaarde, zoek je naar bladeren die donkergroen zijn - hoe donkerder ze zijn, hoe hoger de voedingswaarde. IJsbergsla scoort waarschijnlijk het laagst.
Hoe u uw saladegroenten selecteert, schoonmaakt en bewaart
- Waarom je klaar bent om de groenten te kiezen die je wilt, zoek naar bladeren die knapperig zijn en niet verwelkt. Soms zien de buitenste bladeren van een krop sla er misschien wat rafelig uit, maar u kunt voorzichtig de binnenste bladeren inspecteren om er zeker van te zijn dat ze er goed uitzien.
- Snijd voor een krop sla de wortel weg van de bladeren en scheid de bladeren afzonderlijk.
- In plaats van koud water uit je gootsteen over de bladeren te laten lopen, voeg je ze toe aan een grote kom gevuld met water. Zwaai ze rond en laat ze een minuut of zo in het water blijven. Je kunt het water één keer verversen en herhalen als je wilt. Schud vervolgens voorzichtig het overtollige water van de bladeren en leg ze op een schone theedoek. Dep ze droog. Droge groenten zijn het beste voor salades, ze houden ze knapperig en helpen de dressing plakken.
Tips
- Saladespinners zijn geweldig voor het schoonmaken van greens. Een slacentrifuge lijkt op een vergiet met een buitenste kom, een deksel en een mechanisme om hem te laten draaien. Om uw greens schoon te maken en te helpen drogen, vult u de vergiet/kom met water. Zwaai en verwijder het vuile water totdat je tevreden bent. Bewaar de bladeren in het vergiet/kom, voeg het deksel toe en draai eraan. De beweging slingert van het water om de greens te helpen drogen.
- Als je maar een deel van je groenten gebruikt, bewaar de rest dan vers voor een andere keer. Rol de schoongemaakte, overgebleven bladeren op in keukenpapier. Het resterende vocht van de schoongemaakte bladeren wordt overgebracht naar de papieren handdoeken voor een betere opslag. Plaats de greens opgerold in de papieren handdoeken in een plastic zak en bewaar ze in uw koelkast. Je greens zouden op deze manier meerdere dagen mee moeten gaan.
- Bewaar je salade niet in de buurt van fruit. De vrucht geeft ethyleengas af dat ervoor kan zorgen dat saladegroenten bruin worden.
- Als je klaar bent om je salade te maken, scheur je de greens in hapklare stukjes in plaats van ze met een mes te snijden. Dit helpt voorkomen dat de greens kneuzen en hun knapperigheid verliezen.
Garneer en smaak
Of je nu op zoek bent naar een garnering of iets wezenlijks, je kunt zo ongeveer alles aan een salade toevoegen om het speciaal te maken. Overweeg enkele van de volgende zaken:
Garnering voor salades:
- Croutons
- Eetbare bloemen
- Fruit zoals peren, appels of druiven
- Noten en zonnebloempitten
- Radijs
- Gesneden citrusvruchten
- Geschoren wortelen
- Geschaafde kaas
Meer-van-een-maaltijd voor salades:
- Avocado
- Bonen (garbanzos, black, kidney, erwten)
- bruine rijst
- Hardgekookte eieren
- Aardappelen
- Quinoa
- Garnaal
- Steak
The sky is the limit als het gaat om salades. Als je eenmaal weet welke verschillende soorten er zijn en wat goed bij elkaar past, kun je een eenvoudige lunch of een stevig diner maken om familie en vrienden tevreden te stellen.
Probeer deze smakelijke recepten voor supersalades
- Rucola en perensalade
- Spinaziesalade met kaki en gekruide pecannoten
- Garnalen Caesarsalade
- Salade van gekonfijte walnoot, radicchio en sperziebonen
- Gegrilde witlofsalade
- Gemengde babygroenten met verse sinaasappels en Kalamata-olijven
