Soms is het moeilijk om een nieuwe manier te bedenken om kipfilets voor het avondeten te maken; door een klein zakje in het midden door te snijden en ze te vullen, zal iedereen glimlachen en smeken om meer.
Verwant verhaal. Deze zoet-en-pittige glazuur brengt Martha Stewart's gebraden kip naar 'buitengewone nieuwe hoogten'
Kippenborsten zijn een van die eiwitten die gemakkelijk te bereiden zijn en in korte tijd op tafel staan. Maar hoe vaak kun je het met kruiden bestrooien, bakken en serveren met rijst of groenten? Wat als je de groenten doet? binnenkant de kip? Je kunt de kip nog steeds in korte tijd op tafel krijgen, maar door de borsten te vullen, zullen je smaakpapillen dansen van genot terwijl ze een hele nieuwe wereld van smaken ervaren.
Gevulde Kip Met Polenta
Ingrediënten
- 1/2 gele ui, gesnipperd
- 3 ons shiitake-paddenstoelen, in plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 kopje babyspinazie
- 4 kipfilets zonder botten zonder vel
- 4 plakjes fontina kaas
- 1 kopje polenta
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ovenvaste koekenpan op hoog vuur; voeg ui, champignons en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten; voeg spinazie en een scheutje zout en peper toe en kook tot de spinazie licht geslonken is, nog 2 minuten; breng het spinaziemengsel over in een kleine kom en zet opzij.
- Snijd kippenborsten vanaf de zijkant, stop 3/4 weg; ontvouw, leg plat en beuk met een hamer tot ze 1/2-inch dik zijn.
- Verhit in dezelfde koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur en kook de kip in porties tot ze aan één kant bruin zijn, ongeveer 4 minuten; breng kip, ongekookte kant naar boven, over naar een snijplank; schep 1/4 van het spinaziemengsel op de helft van elke borst en bedek met een plakje kaas; vouw de kip als een taco over de vulling en druk aan om te sluiten.
- Leg de kip terug in de pan en bak in de oven tot hij gaar is en de kaas gesmolten is, 10 tot 15 minuten.
- Terwijl de kip kookt, bereid je polenta zoals aangegeven op de verpakking; voeg boter toe; verdeel de polenta over 4 borden, leg op elk bord een kipfilet en serveer.
