Nu het vakantieseizoen snel nadert, heb je misschien al het gevoel dat de selectie van gezond voedsel aan het afnemen is - stevigere maaltijden zijn in het seizoen, net als de gebruikelijke snoepjes en gebakjes voor de feestdagen. Er is echter een seizoensgebonden traktatie die u niet wilt missen. Vanaf deze maand zou rode grapefruit uit Texas en Florida zijn weg moeten vinden naar een productiepad bij jou in de buurt. Laag in calorieën (slechts 60 calorieën per helft) en hoog in sprankelende smaak, grapefruit is een must-have voor je gezondheidsbewuste zoektocht om beter te eten, ondanks het calorierijke vakantietarief. Hier zijn enkele pittig-zoete recepten met dank aan TexaSweet Citrus Marketing.
Recepten voor rode grapefruit
Frosty Texas opfrissing
Serveert 4
Een heerlijke wake-me-up die wedijvert met het typische ochtendglas sap.
Ingrediënten:
2 rode grapefruits
2 kopjes gesneden verse aardbeien
1 kopje ananassorbet
1 tot 2 eetlepels honing
Grapefruitpartjes voor garnering
Routebeschrijving:
Grapefruit en muntsalsa
Maakt 2 tot 3 kopjes
Moe van salsa's op basis van tomaten? Je zult dol zijn op deze versie van verse grapefruit en munt. De sprite-smaken van de salsa zijn verrukkelijk in combinatie met vis of kip met een milde smaak. Je kunt het zelfs pureren met roomkaas voor een feestelijke dip.
Ingrediënten:
2 rode grapefruits, geschild en in partjes, bewaar 2 eetlepels sap
12 verse muntblaadjes, strak opgerold, kruiselings in dunne plakjes gesneden
1 (4-ounce) pot in blokjes gesneden piment, uitgelekt
1 verse jalapeno, fijngehakt
3 eetlepels extra vierge olijfolie
Koosjer zout naar smaak
Routebeschrijving:
Snijd de grapefruitpartjes in stukjes en doe ze in een grote kom. Voeg munt, piment en jalapeno toe. Klop in een kleine mengkom 2 eetlepels bewaarde grapefruitsap en olijfolie door elkaar. Giet over het grapefruitmengsel en gooi om te coaten. Breng op smaak met zout en serveer op kamertemperatuur.
Texas Kalkoen Salade
Serveert 4
Een lichte lunch op die drukke dagen die je nodig hebt om je energie op peil te houden. De combinatie van eiwitten van het gevogelte en de gezonde koolhydraten van de grapefruit wordt een bevredigende en verfrissende middagmaaltijd.
Ingrediënten:
3 rode pompelmoes
2 kopjes gekookte, gehakte kalkoen of kip
1/2 kop gehakte selderij
3 eetlepels gesneden groene ui
1 theelepel zout
1/8 theelepel peper
4 druppels hete pepersaus
1/2 kopje gewone of lichte mayonaise
Routebeschrijving:
1. Halveer 2 grapefruits. Maak met een gebogen mes delen los en verwijder ze, zodat ze in een grote mengkom vallen. (Knijp het resterende sap uit en reserveer voor een ander gebruik.)
2. Trek het membraan uit de grapefruitschillen en gooi het weg (maak een kom). Schik kommen op een dienblad. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de mengkom met grapefruit en hussel om te mengen.
3. Schep de salade in grapefruitkommen en verdeel ze gelijkmatig. Schil en snijd de resterende grapefruit in partjes en gebruik de partjes voor de garnering. Koel tot het serveren.
Magere Cheesecake uit Texas
Serveert 6
De gedurfde, pittige zoetheid van de grapefruit in combinatie met de romige textuur van Neufchatel maakt dit een bedrieglijk gezond dessert.
Ingrediënten:
4 rode pompelmoes
1 envelop ongeparfumeerde gelatine
1/4 kopje koud water
1 (8-ounce) pakket Neufchatel-kaas, verzacht
1/3 kopje suiker
Routebeschrijving:
1. Halveer en pers 3 van de grapefruit uit om 1-3/4 kopjes sap te maken en zet opzij. Schraap met een lepel het membraan uit de grapefruitschil en maak kommen. Schil en verwijder secties van de resterende grapefruit en bewaar voor garnering.
2. In een kleine steelpan gelatine zacht maken in koud water en oplossen op laag vuur. Opzij zetten. Pureer kaas, suiker en grapefruitsap in een blender.
3. Met de blendermotor op laag, voeg de opgeloste gelatine toe en mix 5 seconden. Giet het mengsel in de gereserveerde grapefruitschillen. Koel tot stevig. Garneer voor het serveren met achtergehouden grapefruitpartjes.
Ga voor meer recepten met citrusvruchten naar TexaSweet.com.
gerelateerde artikelen
- Spa-geïnspireerde recepten met citrus
- Zoete en pittige gegrilde maaltijden
- 7 dieettips voor vrouwen om thuis gezonder te eten