Zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie zijn een nietje in mijn keuken en voegen smaak, kleur en textuur toe aan veel van mijn dagelijkse maaltijden. Het combineren van zongedroogde tomaten met gemarineerde artisjokken kan de nogal flauw smakende tofu een heerlijke update geven.
Zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie zijn een nietje in mijn keuken en voegen smaak, kleur en textuur toe aan veel van mijn dagelijkse maaltijden. Het combineren van zongedroogde tomaten met gemarineerde artisjokken kan de nogal flauw smakende tofu een heerlijke update geven.
Tofu met zongedroogde tomaat en artisjok
Serveert 2
Ingrediënten:
-
t
- 1 (12-ounce) stuk tofu, geperst, uitgelekt
- 1/2 kopje zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie, uitgelekt
- 3/4 kop gemarineerde artisjokharten
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Snijd de tofu in blokjes en zet apart.
- Voeg in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tomaten en artisjokharten toe. Kook, vaak roerend, gedurende 3 minuten.
- Voeg tofu toe en kook, vaak roerend, tot tofu lichtbruin is.
- Bestrooi met peterselie en serveer.
t
t
t
Meer gezonde veganistische recepten!
