De meeste kinderen met voedselallergieën moeten kunnen genieten van uit eten gaan in een restaurant als u enkele basisveiligheidstips opvolgt. Met de toenemende prevalentie van voedselallergieën, worden steeds meer restaurants allergiebewust. Dat is een geweldige zaak! Maar het is geen reden om uw waakzaamheid te verminderen als u een voedselallergisch familielid heeft. Met onderzoek, zorg en voorzichtigheid kunnen u en uw gezin echter nog steeds buiten de deur eten (maar houd de EpiPen bij de hand).
Toen mijn zoon afgelopen zomer de diagnose kreeg dat hij allergisch was voor schaaldieren, waren we geschokt. We dachten dat we op 12-jarige leeftijd voorbij het stadium van voedselallergie waren. De waarheid is dat allergieën zich op elk moment kunnen ontwikkelen
leeftijd. Hoewel we deze allergie thuis bijna zonder nadenken beheersen, is het een meer doordringend probleem in restaurants gebleken dan we ooit hadden gedacht. Mijn zoon kan nu bijvoorbeeld zelden hebben
Frieten in restaurants; als er maar één vat olie is om te frituren en het wordt gebruikt voor zowel aardappelen als het gefrituurde garnalenvoorgerecht, bestaat er een risico op kruisbesmetting. Zoals gebakken aardappelen één is
van de favoriete dingen van mijn zoon, werd dit ons grote testpunt.
Dit betekende een tijdje dat we als gezin helemaal niet uit eten gingen. Natuurlijk, het was geldbesparend, maar af en toe uit eten gaan is nog steeds iets waar we als gezin van willen genieten. Een paar maanden geleden,
we begonnen ons meer in te spannen om (relatief) allergieveilige restaurants te vinden. We hebben teleurstellingen (hoewel gelukkig geen crises van het innemen van het allergeen) en een paar echte
successen.
Onderzoek en proefdraaien
Het eerste wat we deden, was restaurants op een redelijke afstand van ons zoeken die een keuken hadden die het hele gezin zou aanspreken. De meesten hadden websites en de meesten hadden menu's online. We waren
op basis van menu-items en andere aanwijzingen op het menu in staat zijn er verschillende te identificeren die (MOGELIJK!) veiliger zijn. Als er bijvoorbeeld in een menu staat: "Laat het uw server weten als u voedselallergieën heeft", dan is het
was een aanwijzing dat misschien iemand daar een aanwijzing had.
We stuurden dan een e-mail naar de restaurants met de vraag of ze deze allergie konden opvangen en, in het bijzonder, bakten ze de frites in dezelfde olie als de garnalen. Sommigen reageerden snel, anderen niet
helemaal niet. Raad eens welke de volgende snee maakten?
Daarna hebben mijn man en ik zelf een paar restaurants geprobeerd. We vroegen het personeel tijdens ons bezoek hoe ze allergieën overhandigden, of de chef gevoelig was voor het probleem, enzovoort. Als het personeel was?
responsief en begripvol in het echte leven, dan zouden we evalueren of het eten zelfs de moeite waard is om terug te gaan.
Een andere manier om allergiegevoelige restaurants te vinden, is door vrienden te vragen die ook met voedselallergieën te maken hebben. In die gevallen is het onderzoek (grotendeels) gedaan!
Relaties aangaan
Eindelijk konden we drie restaurants identificeren die we met het hele gezin konden proberen. Dat hebben we gedaan, en we hebben het goed gedaan. Eén restaurant was geweldig om te zeggen: "Bel vooruit en laat ons weten dat je komt en
we staan klaar met alles wat je nodig hebt!” Maar er was er een die over het algemeen responsiever leek dan de rest. En daar hebben we een relatie mee opgebouwd. We gaan niet vaak uit eten, maar dat doen we wel
ga voldoende naar binnen zodat de manager en assistent-manager ons kennen, en we kunnen erop vertrouwen dat het kookpersoneel de vastgestelde veiligheidsprocedures gebruikt om kruisbesmetting te voorkomen. We hebben plezier, en de
feit van onze voortdurende relatie met het personeel vergroot dat plezier. En het leukste? Het is een visrestaurant. Ernstig.
Er zullen mislukkingen zijn (relatief gezien)
In dit hele proces hadden we één zeer negatieve ervaring. Tijdens ons proces zei onze zoon dat hij het geweldig zou vinden als we een veilig Japans sushi-restaurant zouden vinden. Hij houdt van sushi en kan vis eten – alleen
geen garnalen en krab en kreeft. Toegegeven, dit was de meest uitdagende. Maar ik vond wel een plek die reageerde, en toen ik naar binnen ging om het te testen, zei de manager, zeker, geen probleem, vraag om
zie me als je komt en ik zal er zelf voor zorgen. Ik was zo opgewonden voor onze zoon.
Dus we zijn gegaan. Ik vroeg om de manager te zien toen we aankwamen, precies zoals hij had gevraagd. En hij schoot ons volledig neer. Ik heb het druk, zei hij, kom op een doordeweekse dag tussen 14.00 en 15.00 uur terug, zei hij. Wat zo niet was
het punt van genieten van een maaltijd als een gezin. Om de een of andere reden, zelfs daarna, bleven we en vonden dingen op het menu dat onze zoon kon eten; onze server zei dat ze ervoor zou zorgen dat zijn items waren voorbereid?
afzonderlijk. Na een tijdje was het restaurant minder "druk" en dwaalde de manager door het restaurant om klanten te begroeten - en oogcontact met ons te vermijden. Hij snapte het gewoon niet - en dat?
restaurant heeft een hoop potentiële zaken verloren.
Blijf waakzaam - en verspreid het woord
Zelfs als je al deze dingen doet om veilig uit eten te gaan, moet je nog steeds waakzaam zijn. Draag altijd uw EpiPen en communiceer altijd, communiceer, communiceer. Beveel dan aan,
aanbevelen, aanbevelen!
Helaas zijn er mensen die het voedselallergie-ding nooit zullen "krijgen". Een voedselallergie is niet iets dat iemand met opzet krijgt, hoewel anderen misschien doen alsof u dat doet. Met de nodige voorzichtigheid en
bewustzijn, zelfs mensen met een voedselallergie kunnen genieten van de normale dagelijkse – niet speciale gebeurtenis – van uit eten gaan in een restaurant.
Voor meer tips over het omgaan met voedselallergieën:
- Recepten voor voedselallergieën
- Word lid van de SK-prikborden voor voedselallergieën om met andere ouders met dezelfde gezondheidsproblemen te praten
- Preventie van voedselallergie begint bij de geboorte voor een hoog risico
families - Allergievrije alternatieven voor pindakaas
