Een populaire roerbakcombinatie die ook nog eens vegan-vriendelijk kan zijn!
Broccoli en rundvlees is misschien een populaire roerbakcombinatie onder vleeseters, maar dat betekent niet dat veganisten dit smakelijke Chinese recept moeten missen. Verwissel rundvlees voor seitan, een veganistisch vleesalternatief, en je hebt een verrukkelijke veganistische Chinese roerbakschotel die wedijvert met het originele recept.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Broccoli en seitan roerbak recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels canola-olie
- 4 kopjes broccoliroosjes
- 1 kleine ui, gehalveerd en in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse gember, fijngehakt
- 3 eetlepels tamari of gelijkwaardige Bragg's Aminozuren
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 (16 ounce) pakje seitan, in reepjes gesneden, vloeistof gereserveerd
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels water
- 2 kopjes gestoomde rijst
- Groene uien, gehakt (voor garnering)
- Sesamzaadjes (voor garnering)
Routebeschrijving:
- Verhit olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de broccoli en de ui tot de broccoli krokant is.
- Voeg knoflook, gember, tamari of Bragg's en bruine suiker toe. Roerbak 1 minuut.
- Voeg seitanreepjes toe en roerbak 1 à 2 minuten.
- Seitanvloeistof toevoegen, afdekken en 2 minuten stomen.
- Klop maizena en water in een kleine kom door elkaar en roer de maizena door het roerbakmengsel.
- Kook tot het mengsel een beetje is ingedikt.
- Serveer warm over rijst en gegarneerd met groene uien en sesamzaadjes.
Meer veganistische roerbakrecepten
Gewokte groentepizza
Pompoen en paprika roerbakken
Veggie roerbakschotel met knoflooksaus
