Terwijl je deze zomer hamburgers en hotdogs grilt, gooi je wat smakelijke seizoensgroenten bij het vlees. Eenvoudige bereidingen laten de frisse smaak van de groenten doorschemeren, en je kunt ze serveren met creatieve en heerlijke sauzen om de smaak nog meer op te krikken.
Gegrilde Uienbloesem met Cayenne Mayo
Maakt 4 tot 6 porties
Ingrediënten:
1 grote Vidalia-ui, gepeld
2 eetlepels boter, in blokjes
2 theelepels knoflookzout
Zwarte peper naar smaak
1/2 kop mayonaise
2 theelepels ketchup
1/8 theelepel paprika
2 theelepels cayennepeper
1 theelepel bereide mierikswortel
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
2. Snijd de ui in partjes en trek ze uit elkaar, maar laat ze aan de onderkant vastzitten. Leg de boter tussen de partjes en breng op smaak met knoflookzout en peper.
3. Wikkel de ui in aluminiumfolie en leg op de grill.
4. Grill de ui 40 tot 50 minuten of tot de ui zacht en goudbruin is.
5. Klop ondertussen mayonaise op met ketchup, paprika, cayennepeper en mierikswortel.
6. Als de ui gaar is, laat je hem iets afkoelen en serveer je hem met de dipsaus.
Geladen Gegrilde Aardappelen
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
1/2 kopje extra vergine olijfolie
1/3 theelepel knoflookpoeder
Snuf cayennepeper
Zeezout
4 grote gebakken aardappelen
2 kopjes gestoomde broccoliroosjes
1 kop zwarte of rode bonen uit blik, uitgelekt
1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
4 lente-uitjes, fijngehakt
1 kopje cheddar kaas
Salsa, optioneel
Zure room, optioneel
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
2. Combineer olijfolie met knoflookpoeder, cayennepeper en zout. Wrijf het mengsel aan de buitenkant van de aardappelen en wikkel elke aardappel in aluminiumfolie. Leg de aardappelen op de grill en kook 45 tot 50 minuten of tot ze gaar zijn.
3. Haal de aardappelen voorzichtig van de grill en pak ze uit. Snijd de aardappelen doormidden en laat ze aan de onderkant vastzitten.
4. Schep de binnenkant eruit en gooi weg (of bewaar voor aardappelpuree). Vul elke aardappel met broccoli, bonen, rode paprika, lente-uitjes en kaas.
5. Wikkel de aardappelen terug in aluminiumfolie en leg ze 7 tot 10 minuten op de grill of tot de kaas is gesmolten.
6. Aardappelen van de grill halen, uitpakken, iets laten afkoelen en bestrooien met salsa en/of zure room.
Gegrilde Mexicaanse Maïs
Maakt 4 porties
Ingrediënten:
4 oren suikermaïs, gedopt
3 eetlepels boter, gesmolten
1/2 kop zure room
1/3 kopje verkruimelde Mexicaans queso fresco of boerenkaas
1 eetlepel chilipoeder
1 limoen, in vier partjes gesneden
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill voor op hoog vuur.
2. Leg de maïs op de grill en grill tot ze aan alle kanten licht verkoold zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
3. Smeer ongeveer 10 minuten in het koken boter aan alle kanten van de maïs.
4. Als de maïs klaar is met koken, borstel dan zure room over de maïs en bestrooi met kaas en chilipoeder.
5. Knijp vlak voor het serveren een limoenpartje uit over elk stuk maïs.
Gerelateerde video
Doe ideeën en inspiratie op voor het grillen van groenten uit de keuken van de Kraft Cooking School.
Meer ideeën en recepten voor gegrilde groenten:
- Hoe groenten te grillen
- Eenvoudige zomermaaltijden met gegrilde groenten
- Gegrilde salade recepten
