Boerenkool is een voedzame en heerlijke bladgroene groente die je moet proberen. Terwijl we nog op de universiteit zaten, ging de instelling voor hoger onderwijs van mijn man op een eetbui voor het planten van sierkool - het was meer dan komisch. Ja, ik maakte boerenkool altijd belachelijk, maar toen ik het eenmaal probeerde, met zijn voeding, veelzijdigheid en smaak, was ik aangenaam verrast. Geen grapje. Hier zijn een paar van mijn favorieten boerenkool recepten voor u om te proberen.
Boerenkool
Nadat de universiteit van mijn man scads en scads boerenkool had geplant, was het overal, van het planten van bedden buiten laboratoriumgebouwen tot betonnen plantenbakken bij het administratiekantoor, enzovoort. Het duurde niet lang of een of andere slimmerik begon boerenkoolrecepten in de schoolkrant te plaatsen. Als openbare dienst voor alle arme afgestudeerde studenten die proberen rond te komen, natuurlijk.
Experimenteer met boerenkool
Ik geef toe dat ik boerenkool belachelijk maakte. Het was me net iets te ver daarbuiten, althans dat dacht ik. Toen ik het daadwerkelijk probeerde, was ik meer dan aangenaam verrast.
Zoals met elk nieuw of nieuw ingrediënt, kan het wat experimenteren vergen, dus vind de manier die je het lekkerst vindt. Bijna elk recept dat om spinazie vraagt, zal ik in ieder geval proberen met boerenkool - en zo raakte ik voor het eerst verslaafd.
Boerenkool is voedzaam
Als je al je dagelijkse vitamine A, C en K in één portie wilt krijgen (1 kopje, gehakt), om nog maar te zwijgen van ijzer en calcium, en voor heel weinig koolhydraten, dan is boerenkool iets voor jou.
Als lid van de Brassica-familie is boerenkool verwant aan kool en aan broccoli en spruitjes. Het is voedzaam en vullend - velen beschouwen het als een "kracht" -voedsel - en het is eigenlijk best lekker.
Heerlijk in een salade en als toevoeging aan stevige wintersoepen. Zelfs in een eenvoudige bak voegt boerenkool smaak, kleur en voeding toe aan elke maaltijd.
>>Volgende: Boerenkoolrecepten
