Thuis bitters maken is eenvoudig en we hebben de recepten om u op weg te helpen.
Als je net zoveel van het maken van chique cocktails houdt als ik, heb je nu waarschijnlijk een fles of twee commerciële bitters in je thuisbar. Daar is absoluut niets mis mee, maar door thuis je eigen bitters te maken, heb je niet alleen volledige controle over de smaken die je maakt, maar het geeft je een verdomd cool gevoel als je vrienden enthousiast zijn over je mixologie-vaardigheden op meisjes nacht. Maar het is geen volledig egoïstisch streven. Ze maken ook geweldige cadeaus.
Er zijn twee manieren om bitters te maken. De nauwkeuriger is om een reeks te maken van tincturen van je ingrediënten en combineer die om bitters te maken. Als je van het recept afgaat en je creativiteit de vrije loop laat, is dat zeker de beste manier om de juiste mix te krijgen, omdat het meer controle geeft over hoeveel van elke smaak in de alcohol sijpelt.
Meer:Hoe maak je je eigen bitters zoals de hete mixoloog die je kent?
Maar sommige recepten kunnen ook vragen om alle ingrediënten tegelijkertijd in de drank te gooien. En voor iemand die heeft geëxperimenteerd om een waterdicht recept te maken, is het prima om die weg te gaan. Maar als je de controle wilt behouden voor het geval je een andere smaak hebt dan die persoon, kun je toch apart maken tincturen, hoewel ik aanraad om het recept precies de eerste keer te volgen, zodat je weet wat je misschien zelfs wilt verandering.
Om dat te doen, heb je natuurlijk wat recepten nodig, hè?
Tips:
- Om uw tincturen te maken, moet u uw infusiemiddel (uw ingrediënten) volledig afdekken met sterke drank.
- Maak je geen zorgen als al je tincturen niet tegelijkertijd klaar zijn. Als ze eenmaal zijn gespannen, behouden ze die smaak totdat je er klaar voor bent.
- Je hoeft niet alle tinctuur in elke bitter te gebruiken. Voeg gewoon toe wat je denkt dat je wilt. Onthoud dat de bittere infusies bitter zullen zijn, en dat is het punt.
- Lees voordat je begint alles over de proces van het maken van bitters.
Kers-vanille-kaneelbitters
Kers, vanille en kaneel geven een vleugje zoete kruiden aan behoorlijk serieuze bitters.
- Pot nr. 1: 1 kop gedroogde kersen
- Pot nr. 2: 2 vanillebonen, geschraapt
- Pot nr. 3: 2 steranijs + 4 stokjes kaneel
- Pot nr. 4: 1-1 / 2 theelepels wilde kersenschors
- Pot nr. 5: 1-1 / 2 theelepels gentiaanschors
- Beste drankkeuze: bourbon
Laat elk ingrediënt maximaal 2 weken in de drank trekken en proef om de paar dagen totdat je tevreden bent met de smaak. Zeef afzonderlijk in schone potten over kaasdoek en als ze allemaal klaar zijn, combineer je naar wens.
Voorgestelde drankjes: bourbon Manhattan, de Boulevardier, ouderwetse, kersen-vanille shake
Meer: Hoe je thuis je eigen bier brouwt, omdat je zo cool bent
Chipotle-chocoladebitters
Zoete en rokerige, chipotle-chocoladebitters zullen een werkelijk unieke cocktail vormen.
- Pot nr. 1: 2 eetlepels cacao nibs + 1 kaneelstokje + 1 hele kruidnagel + 1 pimentbes
- Pot nr. 2: 1 theelepel gedroogde oregano + 1 theelepel alsemblad + 1/4 theelepel engelwortel + 1/4 theelepel maanzaad
- Pot nr. 3: 2 gedroogde chipotle pepers (heel)
- Zoetstof: 1/2 kopje water + 1 eetlepel agave nectar
- Beste drankkeuze: tequila
Laat elk ingrediënt tot 7 dagen apart in de drank trekken (de chipotle duurt slechts 2 of 3 dagen), en proef om de paar dagen totdat je tevreden bent met de smaak. Zeef afzonderlijk in schone potten over kaasdoek. Meng het water en de agave-nectar goed, en als ze allemaal klaar zijn, meng je naar wens.
Voorgestelde drankjes: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, sprinkhaan, limoen-limoensoda
Sinaasappel-gemberbitters
Angostura heeft niets op de citrus-kruidige smaken van sinaasappel-gemberbitters.
- Pot nr. 1: Schil van 3 sinaasappels
- Pot nr. 2: 1 inch verse gember + 1/2 eetlepel lavendel + 1/2 eetlepel jeneverbessen
- Pot nr. 3: 1 tonkaboon, gekraakt + 1/2 eetlepel gentiaanwortel +1 theelepel zwarte walnootblad
- Beste drankkeuze: wodka
Laat elk ingrediënt maximaal 2 weken in de drank trekken en proef om de paar dagen totdat je tevreden bent met de smaak. Zeef afzonderlijk in schone potten over kaasdoek en als ze allemaal klaar zijn, combineer je naar wens.
Voorgestelde drankjes: mimosa, Blue Moon-bier, schroevendraaier, sinaasappelsoda
Meer: Hoe maak je je eigen maneschijn en voel je je een badass in 4 eenvoudige stappen
Wat nu?
Als je deze eenmaal hebt gemaakt, zou je een redelijk goed idee moeten hebben van hoe je je eigen brouwsels kunt maken. En vanwege de methode die we hebben gebruikt om dingen in aparte potten te laten trekken, kun je eventuele restjes gebruiken om je eigen klantaroma's te creëren. Onthoud gewoon dat het geen bitter is zonder een bittermiddel!
