Ga gourmetten met deze vegetarische Franse uiensoep en gegrilde Gruyère kaas – SheKnows

Een van mijn favoriete soepen aller tijden is Franse uiensoep. Hoewel ik er dol op ben, kan mijn man, die een strikte vegetariër is, er niet van genieten, omdat de meeste versies runderbouillon vereisen. Met een paar simpele aanpassingen maak je deze heerlijke uiensoep helemaal vegetarisch en kan iedereen ervan genieten.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Ik besloot ook dat we iets extra's nodig hadden en maakte wat Gruyère tosti's met zuurdesembrood. Dit is echt een schot in de roos en is de perfecte maaltijd voor koeler weer of wanneer je iets warms en geruststellends wilt.

Vegetarisch recept voor Franse uiensoep

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels biologische ongezouten boter
• 6 grote zoete uien, gesneden
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 5-1 / 2 kopjes groentebouillon
• 1/2 kopje sherrywijn
• 1 eetlepel verse of gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie en croutons, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Verwarm een ​​grote soeppan op middelhoog vuur.
2. Voeg de olijfolie, boter en uien toe. Kook gedurende 10 minuten of tot de uien zacht beginnen te worden, en zet dan het vuur laag.
3. Dek af en kook de uien 45 minuten, af en toe roerend tot ze heel zacht zijn en bijna gekarameliseerd lijken.
4. Klop de bloem erdoor en kook 3 tot 5 minuten, tot de bloem volledig met de uien is vermengd. Voeg de knoflook, groentebouillon, wijn en kruiden toe. Goed mengen en afdekken.
5. Laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen en zet dan het vuur uit. Schep in kommen en garneer met peterselie en croutons. Serveer met zuurdesem Gruyère gegrilde kaas.

Broodje gegrilde kaas Gruyère recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1/4 kop ongezouten boter, verzacht
• 8 sneetjes zuurdesembrood
• 2 kopjes geraspte Gruyère-kaas

Routebeschrijving:

1. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. Beboter 1 kant van elk sneetje brood.
3. Leg 4 sneetjes brood in de pan (met de beboterde kant naar beneden) en verdeel de geraspte Gruyère kaas over de sneetjes.
4. Leg de overige sneetjes brood erop (met de beboterde kant naar boven) en gril ze 2 tot 3 minuten per kant.
5. Snijd doormidden en serveer met vegetarische Franse uiensoep.

Meer vegetarische recepten

Broodje vegetarische kikkererwtensalade
Vegetarische slawraps op Mexicaanse wijze
Cilantro limoen rijst burrito bowls