Velen van ons dromen ervan een eigen restaurant te hebben, te schrijven voor een groot foodmagazine of sommelier te worden. Dat is waar culinair school komt binnen: is het de tijd en het geld waard? Zal het gunstig zijn voor uw loopbaankeuzes? Hier zijn de antwoorden in deze culinaire schoolgids.
Als afgestudeerde van Het Culinary Institute of America, verwijzen de onderstaande punten meestal naar die school. Zoals alles in het leven, is elke culinaire school anders: verschillende klassen, ervaringen, professoren en graden. Doe je onderzoek.
Waarom wil je naar de culinaire school?
Of je nu naar een culinaire school wilt gaan om een beroemde chef-kok, voedselschrijver, onderzoeker en ontwikkelingskok, traiteur, professor, sommelier, broodbakker of patissier, culinaire school misschien wel voor jou!
Als je droom iets te maken heeft met eten, kan de culinaire school helpen, maar hier is de grote uitzondering. Culinaire scholen zijn duur (hoewel er genoeg beurzen en beurzen beschikbaar zijn!), dus als je op zoek naar de lijn en een chef-kok zijn, probeer dan te werken onder je favoriete chef-koks in de branche om een gevoel te krijgen voor het. Phillip Hall, voorheen at
Kies verstandig bij het zoeken naar scholen
Alle scholen zijn anders. Natuurlijk leren ze je allemaal hoe je moet koken, maar de manier waarop ze het doen is niet zo vergelijkbaar. Een paar scholen zijn sterk gebaseerd op Franse technieken, en die leer je meestal gewoon. Anderen zijn breder en breiden de lessen uit naar Amerika, Azië en andere keukens, evenals bak- en banketkunsten. Enkele geweldige culinaire scholen zijn onder meer: Het Culinary Institute of America, Het Internationaal Culinair Centrum en Het Instituut voor Culinair Onderwijs.
Het wordt hard werken
Harder werken dan je je ooit kunt voorstellen: dagen van 14 uur, eindeloze nachten studeren voor practica en talloze kopjes koffie om de dag (en nacht) door te komen. Misschien moet je gratis werken (snik!), Maar je leert van de besten als je je ervoor inzet. Als je eenmaal bent afgestudeerd, kan je salaris hetzelfde zijn als voordat je afstudeerde. Koks verdienen tussen de $ 7 en $ 14 per uur, afhankelijk van de stad waarin je werkt. Als u de bedrijfsvoedingsindustrie ingaat, krijgt u een hoger loon, betere uren en een gezondheidsplan.
Naar de culinaire school gaan maakt je geen ‘chef’, maar…
O, dat doet het niet. Natuurlijk, je moeder zal je haar favoriete chef-kok noemen, maar je bent geen chef-kok totdat je het hebt verdiend. Dus de les hier? Noem jezelf geen chef-kok tenzij je het hebt verdiend. Het is alsof je jezelf een dokter noemt omdat je het verschil kent tussen aspirine en paracetamol. Maar het geeft je een niveau van geloofwaardigheid als geen ander. “Ik hield van de culinaire school! Ik denk niet dat je naar een culinaire of banketbakkerij hoeft te gaan om in de voedingswereld te werken, maar ik denk dat het je een niveau van geloofwaardigheid geeft dat je kunt gebruiken om je carrière vooruit te helpen. Ik doe bijvoorbeeld professionele receptontwikkeling voor tal van merken, en ze waarderen het allemaal dat ik naar school ben geweest, dus dat is waarschijnlijk een van mijn favoriete dingen die voortkomen uit mijn culinaire opleiding”, zegt Gaby Dalkin, kookboekauteur, privékok en eten blogger bij Wat kookt Gaby?.
Dit is een persoonlijk onderwerp en uiteindelijk kies je wat het beste voor je is. Andere geweldige artikelen over dit onderwerp zijn deze van Jennifer of Hartig Eenvoudig en door David op David Lebovitz.
Meer over culinaire educatie
Culinaire vakanties: een traktatie voor uw smaakpapillen
Een culinaire carrière nastreven
Ontbijten en brunches van het Culinary Institute of America
