Geitenkaas gnocchi met asperges in citroensaus is lente op een bord – Pagina 2 – SheKnows

Geitenkaas gnocchi met asperges in citroensaus recept

Serveert 4 - 6

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een no-boil one-pot pasta gedeeld die perfect is voor drukke doordeweekse avonden

Bereidingstijd: 30 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

Voor de citroensaus

• 2 verse citroenen, geperst
• 1/4 kopje witte wijn
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1/4 kop boter, gesmolten
• 1/4 kop zware slagroom
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 theelepel gedroogde tijm

Voor de gnocchi

• 8 ons verzachte geitenkaas
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
• 2 hele eieren
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kopjes gehakte asperges
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Peterselie en extra Parmezaanse kaas, voor garnering

Routebeschrijving:

1. Meng in een kom alle ingrediënten voor de saus, meng goed en zet opzij.
2. Roer in een andere kom de geitenkaas, bloem, Parmezaanse kaas, eieren en kruiden door elkaar en meng goed.
click fraud protection
3. Mix tot een zacht deeg ontstaat en stort het deeg vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak.
4. Verdeel het deeg in 3 of 4 grote stukken en rol ze in touwen van ongeveer 1/2 inch dik.
5. Snijd elk touw in de gewenste maat gnocchi en rol ze op om ze hun gnocchi-vorm te geven met de achterkant van een vork, of laat ze zoals ze zijn.
6. Plaats de gesneden gnocchi op een met bloem bestoven bakplaat in de koelkast tot ze klaar zijn om te koken.
7. Breng voor het koken van de gnocchi een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de gnocchi toe aan het kokende water en laat ze koken tot ze boven komen drijven, ongeveer 3 – 5 minuten.
8. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, asperges en knoflook toe. Kook ongeveer 5 minuten of tot de asperges gaar zijn.
9. Voeg de gekookte gnocchi en de bereide citroensaus toe. Laat 10 minuten sudderen of tot de saus iets begint in te dikken.
10. Bord en serveer warm met extra geraspte Parmezaanse kaas en peterselie voor garnering.

Meer gnocchi-recepten

Huisgemaakte zoete aardappel gnocchi
Met zoete jam gevulde gnocchi
Gebakken gnocchi met tomatensaus

Laat een reactie achter