Ons favoriete ding over koken in de zomer is dat de producten zo rijp, zo smaakvol en zo vers zijn, dat je niet veel fancy kooktechnieken hoeft te gebruiken om een heerlijke maaltijd te maken. Een van de meesters van deze kookstijl is Giada De Laurentiis, waarschijnlijk omdat ze zoveel van haar krijgt culinaire inspiratie uit Italië, die vaak seizoensgebonden voedsel op de voorgrond plaatst met smakelijke resultaten. De Laurentiis heeft net een zomer gedeeld tomaat taartrecept dat precies dat doet. Het beste zomertomaten zijn de ster van het gerecht, en al het andere is een aanvulling op hun gewaardeerde smaak. Nog beter? Het recept is gemakkelijk in elkaar te zetten, maar is mooi genoeg voor elke gelegenheid.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Om te beginnen moet je naar de boerenmarkt gaan en drie van de mooiste erfgoedtomaten uitkiezen die je kunt vinden. Rijpe zomertomaten moeten zoet ruiken en zwaar aanvoelen.
Tomaten zijn zo sappig als maar kan, dus de eerste voorbereidingsstap die u moet nemen, is ze in plakjes te snijden en de plakjes vervolgens op keukenpapier te laten rusten om wat van dat overtollige vocht kwijt te raken. Zo voorkom je dat je taart drassig wordt.
De basis van de taart is gemaakt van bladerdeeg uit de winkel, een snelkoppelingsingrediënt dat we altijd in de vriezer hebben. Het bladerdeeg wordt bedekt met een rijke laag mascarpone en geitenkaas bezaaid met gehakte sjalot en de uitgelekte tomaten worden erop gelegd.
Terwijl de taart in de oven staat te bakken, maak je een simpele balsamico-reductie. Als de taart na een snelle grill uit de oven komt, besprenkel je hem met de balsamico-reductie, verse bieslook voor garnering (basilicum, peterselie, tijm of oregano zou ook werken), en wat schilferige Maldon-zee zout. Het resultaat is een tijdschriftcoververhaal waardig, maar de smaken zijn eenvoudig koken op zijn best: rijpe zomer tomaten, romige en pittige kazen, knapperig en boterachtig bladerdeeg en een heerlijk zoetzure balsamico motregen. Het is alles wat we leuk vinden aan koken in de zomer.
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
