Marsala-wijn maakt van eenvoudige chocoladetaart een opvallend dessert - SheKnows

Marsala is een versterkte wijn uit Sicilië die doet denken aan de smaken van port en sherry. Het heeft echt een heerlijke smaak waardoor gerechten nog lekkerder smaken. Om die reden is het populair geworden in de keuken (net als sherry en port). Zelf heb ik een fles in de voorraadkast die ik vooral gebruik om te koken en natuurlijk ook om mee te drinken bij toetjes.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een no-boil one-pot pasta gedeeld die perfect is voor drukke doordeweekse avonden

Bij dit recept heb ik wat Marsala aan het beslag van de cake toegevoegd om het een heel subtiele smaak te geven. Om het nog een extra smaakboost te geven, wordt er ook Marsala-siroop over de cake gegoten om na het bakken te worden opgenomen. Hierdoor wordt de simpele chocoladetaart omgetoverd tot een heerlijke taart met de onmiskenbare eikensmaak van Marsala wijn. Het is zeker een taart die het proberen waard is.

Marsala wijn chocoladetaart recept?

Opbrengst 1 (9-inch) ronde cake

Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

• 1 kop donkere chocolade, grof gehakt
• 2 eetlepels boter, plus extra voor het invetten van de bakvorm
• 1 kop suiker, verdeeld
• 4 eieren
• 1-1/3 kopjes Marsala-wijn, verdeeld
• 1 kop bloem, plus extra voor het bestrooien van de bakvorm
• 2 eetlepels bakpoeder

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F.
2. Smelt de chocolade op laag tot middelhoog vuur in een bain-marie- of heetwaterbad. Voeg de boter toe en meng goed tot het gesmolten is. Zet opzij, en laat afkoelen.
3. Meng in een grote kom, met behulp van een elektrische mixer, 1/2 kopje suiker met de eieren tot het dik en licht van kleur is.
4. Meng met een spatel het chocolademengsel en 1/3 kopje Marsala.
5. Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe en meng goed.
6. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven 9-inch ronde bakvorm en bak gedurende 40 minuten of tot het gaar is.
7. Terwijl de cake aan het bakken is, maak je de Marsala siroop. Meng in een kleine steelpan op laag tot middelhoog vuur de resterende 1/2 kop suiker en de resterende 1 kop Marsala-wijn. Kook ongeveer 15 minuten of tot de saus een stroperige consistentie heeft.
8. Als de cake gebakken is, giet je de saus erover en verdeel je het goed met een kwast.

Meer recepten met Marsala wijn

Banaan-pistache pannenkoeken met Marsala saus
Makkelijke slowcooker kip Marsala
Kip en shiitake Marsala