Vanavond Diner: Varkenskoteletten met in suiker geroosterde perziken, venkel en cheddargrutten recept – SheKnows

Hoewel het perzikseizoen ten einde loopt, is er nog tijd om van dit heerlijke zomerfruit een hartige herfstmaaltijd te maken.

Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden

Perziken zijn die prachtige steenvruchten die heerlijk rauw zijn of gebakken in taarten en taarten. En hoewel fruit meestal niet als een belangrijk ingrediënt voor het avondeten wordt beschouwd, kunnen ze een geweldige zoetheid toevoegen aan een al geweldig voorgerecht. Dus wanneer Fijn koken stelde voor om die perziken in suiker te bakken en ze vervolgens te roosteren met wat karbonades, ik wist dat het geweldig zou zijn.

Hoewel het waar is dat deze maaltijd perfect is voor die warme zomermaanden, is het een ideale keuze als de koude wind begint te waaien door simpelweg wat venkel en cheddargrutten toe te voegen. Dus hoewel het grillen van karbonades misschien je eerste keuze is, is het roosteren ervan in de oven net zo lekker en een stuk lekkerder voor je extremiteiten dan wanneer je boven een buitengrill staat.

Varkenskoteletten met in suiker geroosterde perziken, venkel en cheddargrutten

Serveert 4

Ingrediënten:

• 3 kopjes kippenbouillon
• 1 kopje volle melk
• 1 kopje grutten
• 1 kopje geraspte cheddarkaas
• 1 stok boter, verdeeld
• 1/4 kop Parmezaanse kaas, versnipperd
• 4 karbonades
• 1 eetlepel venkelzaad
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 takjes verse rozemarijn
• 1 venkelknol, schoongemaakt en in stukjes
• 4 in suiker geroosterde perzikhelften, in vieren

Routebeschrijving:

Maak de korrels:

1. Breng de bouillon en melk aan de kook in een grote pan op hoog vuur. Klop de korrels erdoor en blijf kloppen tot ze koken. Zet het vuur laag en ga door met koken tot het mengsel begint in te dikken, ongeveer 20 minuten. Roer de cheddar, Parmezaanse kaas en vier eetlepels boter erdoor tot ze gesmolten en goed gecombineerd zijn, nog eens vijf minuten.

Rooster de karbonades:

1. Kruid de karbonades met de venkel, peper en zout.
2. Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de takjes rozemarijn toe. Leg de karbonades in de pan en bak ze goudbruin, ongeveer vier minuten per kant. Leg de karbonades op een snijplank en laat rusten.
3. Smelt de resterende boter in de pan op middelhoog vuur. Voeg de venkel toe en schep om.
4. Leg de karbonades terug in de pan en leg ze samen met de perziken in de venkel. Breng de koekenpan over naar de oven en rooster tot deze ongeveer vijf minuten volledig gaar is. Serveer de karbonades meteen met de grutten, venkel en perziken.

Andere perzikrecepten

Gebakken perzik havermout
Salade met curry van perzik en garnalen
Gegrilde kip en perzik kebab