Afscheid het weekend met een traditioneel familiefeest rond de eettafel. Probeer deze drie heerlijke recepten eens, want, nou… soms is één gang niet genoeg…
Het bijgerecht: Krokante aardappelen
Serveert 5
Er is iets met gebakken aardappelen vers uit de oven dat de meesten van ons een beetje nostalgisch doet voelen. Voeg de geur van rozemarijn en knoflook toe en je zult zien dat er meer dan een paar kleine bezoekers rond de eettafel blijven hangen.
Ingrediënten:
- 1 kg aardappelen, gewassen
- 3 teentjes knoflook
- 1 eetlepel rozemarijnblaadjes
- ½ eetlepel zeezout
- 1 eetlepel olijfolie
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200 graden C.
- Snijd de aardappelen doormidden; schil en plet de knoflookteentjes.
- Gooi de aardappelen en knoflook in een braadslee. Voeg de rozemarijnblaadjes en het zout toe en besprenkel met olijfolie.
- Roer de aardappelen om ervoor te zorgen dat alle stukken met olie bedekt zijn en de kruiden gelijkmatig zijn verspreid.
- Bak een uur of tot de aardappelen knapperig en goudbruin zijn.
Het belangrijkste evenement: Gebraden kip
Serveert 5
U zult bijna net zo dol zijn op dit onfeilbare recept voor een heerlijke gebraden kip als uw kinderen het de volgende dag graag op hun boterham mee naar school nemen. Zet ongeveer 90 minuten opzij en zorg dat er wat snacks klaar staan voor de kinderen - als ze ruiken dat de kip wordt gebraden, zullen hun buiken zeker rommelen!
Ingrediënten:
- 1 hele kip
- 1/2 kopje kwaliteit olijfolie
- Zout
- Zwarte peper
- 1 kleine ui, in vieren
- 1/4 kopje rozemarijnblaadjes, gehakt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden C en plaats een grote, diepe braadslee erin.
- Spoel de kip af met water en dep droog met een schone theedoek. Pak een mes en maak ongeveer vier of vijf incisies in de dijen.
- Meng de olijfolie met peper en zout naar smaak. Wrijf wat van het olijfoliemengsel in de opening tussen het vel en het vlees van de kipfilet.
- Wrijf het mengsel vervolgens over de rest van de kip - ja, zelfs de binnenholte.
- Combineer de ui en rozemarijn en stop ze in de kip.
- Als de vogel eenmaal goed gekruid is, stop je de vleugels in en kruis je de poten en bind je ze samen met keukentouw.
- Pak de braadslede uit de oven en leg de kip erin, met de borstzijde naar beneden. Sprenkel indien nodig nog wat olie over de kip. Rooster ongeveer 50 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn en de sappen helder zijn.
- Laat ongeveer vijf tot tien minuten rusten. Snijd de gebraden kip in plakjes en serveer met jus en groenten.
Het dessert: Gegrild fruit en ijs
Serveert 5
Houd het dessert na zo'n stevig diner licht met heerlijk gekarameliseerd fruit en ijs.
Ingrediënten:
- 1 vanillestokje
- 1/3 kopje basterdsuiker
- Fruit naar keuze - we gebruikten 2 perziken, 2 pruimen en 2 abrikozen
Routebeschrijving:
- Splits het vanillestokje en schraap de zaadjes eruit.
- Gooi ze in een kom met de suiker en roer.
- Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
- Snijd al het fruit doormidden en verwijder de zaadjes, leg de helften op een bakplaat met het vel naar beneden.
- Strooi het vanille-suikermengsel over het vruchtvlees.
- Plaats de fruithelften onder de grill en kook ongeveer vier minuten of tot het fruit zacht begint te worden en bruin begint te worden.
- Doe het gegrilde fruit in afzonderlijke kommen en serveer met een paar klodders vanille-ijs.
MEER FAMILIERECEPTEN
Snelle en gemakkelijke recepten
Eenvoudig Pavlova-recept
Eenvoudige 30 minuten ovenschotels
