Een nieuwe studie toont aan dat twee groenten goed werken in combinatie met een avocado om nog meer voedingsvoordelen te krijgen.
Wil je meer vitamine A in je voeding krijgen? Je zou moeten. Het is van vitaal belang voor reproductieve gezondheid, groei, een gezonde huid, immuniteit en gezichtsvermogen. Het werkt ook als een antioxidant - en die hebben we allemaal nodig. Goed nieuws: Eten avocado's in combinatie met andere groenten kan u helpen uw oplossing te krijgen.
Een nieuwe studie in het journaal van Voedingvindt dat het eten van een hele, verse avocado met een oranjekleurige tomatensaus of met rauwe wortelen de opname van provitamine A-carotenoïde (alfa- en bètacaroteen) en zet deze om in een actieve vorm van vitamine A. (Provitamine A alleen is een inactieve vorm van vitamine A.)
Het onderzoek is uitgevoerd aan de Ohio State University en ondersteund door de Hass Avocado Board (HAB). Betrokken wetenschappers wilden weten of avocado's de sleutel kunnen zijn om het lichaam van mensen te helpen vitamine A uit caroteenrijk voedsel beter te absorberen wanneer ze samen worden gegeten.
Er waren twee gerandomiseerde, in twee richtingen gekruiste voedingsonderzoeken bij 12 mannen en vrouwen. In de eerste studie werd gekeken naar het eten van een tomatensaus met bètacaroteen om te zien of het eten van 150 gram avocado dat zou doen bevorderen de opname van provitamine A-carotenoïden en de omzetting ervan in een actieve vorm van vitamine A. De avocado verdubbelde de opname van bètacaroteen meer dan (2,4 keer) en meer dan verviervoudigd de omzetting van vitamine A (4,6 keer).
De tweede studie evalueerde hetzelfde, maar betrof het eten van rauwe wortelen in plaats van de saus - en het kreeg nog betere resultaten. Daarbij verhoogde het de opname van bètacaroteen 6,6 keer, verviervoudigde de opname van alfa-caroteen tot 4,8 keer en verhoogde de omzetting naar vitamine A met 12,6 keer.
In een eerdere studie, Steven Schwartz, Ph. D., die de Carl E. Haas bijzonder leerstoel en professor aan de Ohio State University, vond vergelijkbare resultaten toen hij dit testte met een halve avocado.
"Het combineren van bepaalde voedingsmiddelen is meer dan alleen smaak - specifieke voedingsmiddelen die samen worden gegeten, kunnen je lichaam helpen de voordelen effectiever te benutten", zegt Nikki A. Ford, Ph. D., de directeur van voeding bij HAB. Ze zei dat er meer studies nodig zijn om te zien of dit bij iedereen zal werken.
In de tussentijd is het gewoon een andere reden om de guac door te geven - misschien deze keer met wat geraspte wortelen erin gepureerd.
Meer gezondheidsnieuws
Realistische manieren om emotioneel eten onder controle te houden
Ben je verslaafd aan angst? Stel jezelf deze 6 vragen
Anticonceptie-chipimplantaat dat u aan en uit kunt zetten? Het gebeurd
