TV's MasterChef-recepten: eenvoudigere manieren om uw favorieten te maken – Pagina 3 – SheKnows

Kip en zoete aardappel curry

Geef een doorgewinterde draai aan de Madras Kip Curry met Zoete Aardappel en Rijst die verscheen in een druktest op Junior Chef kok met wat vissaus met deze versie van de Australian Food-sectie van About.com.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft ons net voorgesteld aan oma Pizza en het is een gezelligere, meer rustieke draai aan de klassieker

Ingrediënten

• 5 kippendijen zonder botten zonder vel
• 2 eetlepels koolzaadolie of plantaardige olie
• 1 middelgrote witte ui, in vieren
• 3 teentjes knoflook, geperst
• 1 stengel citroengras, alleen het witte gedeelte, in dunne plakjes gesneden
• 1 tl gemalen kurkuma
• 1 tl kerriepoeder
• 1/2 tl chilipoeder
• 1 middelgrote zoete aardappel [kumara], in blokjes van 2 cm gesneden
• 1 blik kokosmelk
• 120 ml kopje water
• 2 el Thaise vissaus
• 1/2 tl suiker
• Een handvol verse koriander, fijngehakt
• 240 ml basmatirijst

instructies:

1. Snijd de kippendijen in reepjes of blokjes.
2. Doe de rijst samen met de karige 120 ml kopjes water in een middelgrote pan. Breng op hoog vuur aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Kook de rijst 10-12 minuten of tot hij luchtig is. Haal van het vuur en zet opzij.
   click fraud protection
3. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur en bak de kip gedeeltelijk in 1-2 minuten bruin. Leg de kip op een bord en zet apart.
4. Voeg de ui toe aan de wok en bak ongeveer 2 minuten of tot ze glazig zijn. Voeg eventueel nog wat olie toe als de wok droog wordt. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden mee. Voeg het citroengras toe en bak nog 30 seconden.
5. Voeg nu de kurkuma, kerriepoeder en chilipoeder toe en bak 1 minuut mee. Voeg de zoete aardappel (kumara) en suiker toe. Goed roeren. Voeg de kokosmelk, het water, de vissaus en de koriander toe. Roer goed door elkaar en breng aan de kook.
6. Zodra de curry kookt, voeg je de kip toe en zet je het vuur laag en dek je af. Laat 20 minuten zachtjes sudderen.
7. Serveer de curry op een bedje van rijst en garneer met koriander.

Volgende: Dessert iemand? Zwarte Woud Taart >>

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.