Proberen gezonder te eten kan aanvoelen als een eindeloze puzzel. De ene dag is er wat superfood binnen, de volgende dag is het uit - het kan onmogelijk zijn om bij te houden wat echt goed voor je is en wat gewoon een rage is. En als je merkt dat je een boerenkool-maca-manuka-honing-matcha-smoothie verslikt, zou je kunnen wensen dat je wist of het eigenlijk gezonder is dan je favoriete fruitige smoothie suiker bom van Jamba Juice.
Daarom hebben we contact opgenomen met artsen en voedingsdeskundigen om de waarheid over verschillende zoetstoffen te weten te komen. Natuurlijk, geraffineerde tafelsuiker is niet goed voor ons, maar hoe zit het met de vervangers ervan? Lees hieronder meer over de meest voorkomende alternatieve zoetstoffen en hoor gezondheidswerkers hun voor- en nadelen afwegen.
Merk op glycemische index meet hoeveel een levensmiddel uw bloedglucose verhoogt. Onder 55 wordt als laag beschouwd, 56 tot 69 is gemiddeld en 70 of meer wordt als hoog beschouwd.
Aspartaam
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1 kop
Glycemische index: 0
"Aspartaam, op de markt gebracht als NutraSweet and Equal, is het onderwerp geweest van constante controverse sinds de eerste goedkeuring door de Amerikaanse Food and Drug Administration in 1974," Dr. Larry Goldfarb van de Medisch en wellnesscentrum van New Jersey zei in een opiniestuk dat hij deelde met Zij weet het.
"Aangezien sommige kunstmatige zoetstoffen 200 keer zoeter zijn dan gewone suiker, reageert ons lichaam door meer insuline af te scheiden om de overbelasting aan suiker aan te pakken. Met zoveel uitgescheiden insuline (insuline is de chemische stof die suiker nodig heeft om de cel binnen te komen), nemen de bloedspiegels af en de persoon krijgt in een zeer snel tempo weer honger, waarbij hij steeds weer onnodige calorieën binnenkrijgt, dus er is gewicht verdienen."
Sucralose/Splenda
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1 kop
Glycemische index: 0
"Populair in de afgelopen decennia, kunstmatige zoetstoffen nemen in populariteit af vanwege hun potentiële link met hersenafwijkingen en het verhoogde risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker, " Zoe Martin, een voedingsdeskundige voor Kortingssupplementen gedeeld met Zij weet het. "Het is echter vermeldenswaard dat veel onderzoeken met deze zoetstoffen zijn uitgevoerd op ratten, en in zeer grote hoeveelheden die niet overeenkomen met wat realistisch zou worden geconsumeerd."
Stevia/Truvia
Hoeveelheid ter vervanging van 1 kop suiker: 1 theelepel poedervormig of vloeibaar concentraat
Glycemische index: 0
“Stevia wordt geclassificeerd als volledig natuurlijk en heeft een calorie-/koolhydraatwaarde van nul. De actieve verbindingen in stevia - steviolglycosiden - zijn veel zoeter dan suiker en worden als veilig beschouwd voor consumptie. Er wordt aangenomen dat stevia andere gezondheidsvoordelen kan hebben die nog niet worden begrepen. Het nadeel is echter dat pure stevia een licht bittere nasmaak heeft die verwant is aan zoethout - het is niet voor iedereen, "vertelde Martin ons.
Meer: Vergeet vet, het is suiker die al onze gezondheidsproblemen veroorzaakt
Xylitol en erythritol
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1 kop
Glycemische index: 12
"Dit zijn suikeralcoholen, die behoorlijk goed zijn wat zoetstoffen betreft," vertelde Martin Zij weet het. “Ze worden gewonnen uit maïs- of berkenbomen; ze zijn even zoet als suiker en zien er ongeveer hetzelfde uit en smaken hetzelfde. In tegenstelling tot hun giftige neef, bevatten ze echter ongeveer een derde van de calorieën en hebben ze een veel lagere impact op de bloedsuikerspiegel. Bovendien dragen ze niet bij aan tandbederf (xylitol is zelfs goedgekeurd door sommige tandheelkundige experts vanwege zijn rol bij het voorkomen van tandbederf).”
Enige nadelen? "Omdat suikeralcoholen meestal in de darm worden opgenomen, kunnen grote hoeveelheden gastro-intestinale stoornissen veroorzaken", legt Martin uit. De meeste voedingsmiddelen gebruiken echter een zeer kleine hoeveelheid xylitol, dus het zou goed moeten komen.
Agavesiroop
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 3/4 kop
Glycemische index: 15
Hoewel agave laag op de glycemische index staat, is het 90 procent fructose, wat schadelijker is dan glucose. “Agave is niet zo gezond als ooit werd gedacht. Het bevat veel fructose, hoger dan dat van fructose-glucosestroop, en onderzoek suggereert dat fructose de eetlusthormonen niet afsluit, "vertelde Rogers ons.
Bruine rijstsiroop
Hoeveelheid ter vervanging van 1 kop suiker: 1-1/4 kopjes
Glycemische index: 25
"Bruine rijstsiroop wordt vaak geprezen omdat het volledig uit glucose bestaat, in tegenstelling tot fructose - waarvan de laatste is in verband gebracht met verhoogde triglyceridenspiegels in het bloed, wat kan leiden tot atherosclerose (of verharding van de slagaders). Maar nogmaals, suiker in welke vorm dan ook is iets waarvan we de inname moeten minimaliseren, "vertelde Martin Zij weet het.
Honing (rauw)
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1/2 kop
Glycemische index: 30
Sommige experts met wie we spraken, dachten dat honing net zo slecht was als suiker, terwijl anderen de vermeende antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen ervan prezen. Als je toch voor honing kiest, denk er dan aan om "rauwe biologische honing te kopen, en geen honing uit China die gewoon kan worden gemaakt van fructose-glucosestroop", voedingsdeskundige Connie Rogers geadviseerd Zij weet het.
Kokos suiker
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1 kop
Glycemische index: 35
"Kokossuiker behoudt behoorlijk wat van de voedingsstoffen die in de kokospalm worden gevonden en heeft mogelijk een lagere glycemische index [dan tafelsuiker]," vertelde Rogers. Zij weet het. "Zorg ervoor dat je kokossuiker krijgt en niet alleen palmsuiker."
Datum suiker
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1 kop
Glycemische index: 50
“Dadelsuiker wordt gemaakt van gedroogde dadels. Het lost niet op in water en heeft een hoog glycemisch effect,” Dr. Barry Sears, president van de Stichting voor ontstekingsonderzoek, vertelde Zij weet het.
Meer:Nieuwe FDA-voedingsetiketten ontmaskeren verborgen suikers zoals woah
Ahornsiroop
Hoeveelheid ter vervanging van 1 kop suiker: 1/2 – 2/3 kop
Glycemische index: 54
"Ahornsiroop is gemaakt van ingekookt esdoornsap en bevat mineralen", vertelde Rogers. "[Het is] niet zo verfijnd als agave en gezonder."
Stroop
Hoeveelheid om 1 kop suiker te vervangen: 1-1/3 kopjes
Glycemische index: 55
Sommige experts zeggen dat we op onze hoede moeten zijn om melasse als zoetstof te gebruiken.
"De meeste chemicaliën die worden gebruikt in het raffinageproces van rietsuiker vinden uiteindelijk hun weg naar het afvalresidu, de melasse", legt Rogers uit. "Daarom heb je niet alleen de schadelijke effecten van de suiker, maar ook van de giftige chemicaliën die bij de productie worden gebruikt."
Tafelsuiker
Glycemische index: 63
"Geraffineerde suiker is misschien een beetje slechter dan al het bovenstaande, omdat het zo gemakkelijk is om te veel te consumeren. Het is niet de suiker op zich die slecht is; het is wanneer het wordt gecombineerd met vet dat het de hersenen meer acuut beïnvloedt, "en dat is wanneer we ons zorgen moeten maken, vertelde Sears ons.
Aan het eind van de dag vertelde Sears ons dat "alle [zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen] problemen hebben. Probeer de minste hoeveelheid te gebruiken die eventuele bitterheid bestrijdt zonder te proberen de smaak van het eindproduct te zoet te maken. Naar mijn mening is fruit de beste zoetstof omdat het fructose en polyfenolen bevat.”
Meer:De 5 stappen van suikerrevalidatie
