Hoewel Moederdag draait om tijd doorbrengen met je moeder die alles wat ze voor je doet, viert en waardeert, is een van de beste traktaties voor haar misschien een heerlijk romantische nacht alleen met haar schat. Bereid een romantisch moederdagdiner met meerdere gangen voor je moeder om haar wat quality-time alleen te laten hebben met de liefde van haar leven (anders dan jij). Geef je ouders een Moederdag-avond om nooit te vergeten - en vergeet niet eerst te bellen voordat je terugkomt om de afwas te doen!
DE INSTELLING
Dek de tafel af met een mooi wit of lichtroze tafelkleed. Gebruik het speciale bestek en servies en steek kaarsen aan in de eetzaal. Zet verse bloemen op tafel en vouw stoffen servetten tot makkelijke decoratieve vormen. Zelfs de kleinste details zorgen ervoor dat je moeder of vrouw zich speciaal voelt. Zorg voor zachte muziek op de achtergrond en zachte verlichting. Laat de kurk op een favoriete fles champagne of wijn vallen voor de ultieme romantische ervaring.
Kruidensalade Met Aardbeien
Maakt 2 porties
Ingrediënten:
1/4 kop rauwe pistachenoten
5 tot 6 ons romaine sla, gehakt
1 eetlepel gehakte verse dragon
2 eetlepels gehakte verse munt
6 ons aardbeien, gepeld, in plakjes
2 eetlepels vers citroensap
1 theelepel fijngehakte sjalot
1 theelepel honing
Snufje zout
1 1/2 eetlepels olijfolie
3 ons fetakaas, in stukjes
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Rooster de pistachenoten lichtjes op een bakplaat gedurende ongeveer 9 minuten, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Haal de noten uit de oven en laat ze afkoelen.
- Combineer sla, dragon, munt en de helft van de aardbeien in een grote kom.
- Klop citroensap, sjalot, honing en zout in een aparte kom. Blijf kloppen en besprenkel langzaam met olijfolie. Meng de dressing door het slamengsel.
- Verdeel het slamengsel over twee borden en garneer met de resterende aardbeien, pistachenoten en feta. Bewaar gekoeld tot het klaar is om te serveren.
Filet Mignon met Rode Wijnsaus
Recept met dank aan Giada De Laurentiis en The Food Network
Maakt 2 porties
Ingrediënten:
2 (4 tot 6 ons elk) filet mignons
Koosjer zout en versgemalen zwarte peper
1 1/2 eetlepels extra vergine olijfolie
3 eetlepels koude ongezouten boter
1/2 ui, dun gesneden
1/2 eetlepel gehakte knoflook
1/2 theelepel gedroogde oregano
2 eetlepels tomatenpuree
1 1/4 kopjes droge rode wijn
Routebeschrijving:
1. Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog vuur.
2. Kruid de steaks royaal met peper en zout en besprenkel met de olijfolie. Grill tot de gewenste gaarheid, ongeveer 5 minuten per kant voor medium-rare. Breng de steaks over naar een snijplank. Tent met folie en 10 minuten laten staan.
3. Smelt ondertussen 1 eetlepel boter in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Kruid met zout. Voeg de knoflook en oregano toe en bak tot ze geurig zijn, ongeveer 30 seconden. Roer de tomatenpuree erdoor en kook 2 minuten onder voortdurend roeren. Klop de wijn erdoor. Laat sudderen tot de saus gehalveerd is, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten.
4. Haal de pan van het vuur. Zeef de saus in een kleine kom en druk op de vaste stoffen om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Gooi de vaste stoffen in de zeef weg en doe de saus terug in de pan en breng langzaam aan de kook. Snijd de resterende boter in kleine stukjes van 1/2-inch en klop de saus beetje bij beetje erdoor. Breng de saus, naar smaak, op smaak met peper en zout.
5. Leg de filets op elk van de twee borden. Sprenkel de saus over de filets en serveer warm.
Geroosterde Asperges
Maakt 2 porties
Ingrediënten:
1 pond verse asperges
Zout en peper naar smaak
Extra vergine olijfolie
Routebeschrijving:
1. Asperges wassen en drogen. Breek de harde uiteinden af.
2. Leg de asperges in een magnetronbestendige glazen schaal of kom. Bestrooi met zout en peper. Dek losjes af en magnetron op HOOG gedurende 2 tot 3 minuten. Test op gaarheid, ze moeten knapperig zijn. Als ze meer moeten koken, magnetron dan met intervallen van 30 tot 45 seconden. Besprenkel voor het serveren met olijfolie.
Gesmolten Lava Taart
Maakt 2 porties
Ingrediënten:
Bak spray
3 tot 4 ons donkere chocolade
3 eetlepels boter
1/4 kop suiker
1 eieren
1/4 kop meel
Slagroom of ijs (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 graden F. Spray twee 4-ounce custard cups met kookspray.
2. Smelt chocolade en boter in een dubbele ketel. Suiker erdoor mengen.
3. Klop het ei los in een kom. Giet wat van het chocolademengsel bij het ei om te temperen. Giet vervolgens het ei al kloppend bij het chocolademengsel, zodat het ei niet gaat klauteren. Bloem erdoor mengen.
4. Giet het beslag in custardcups en verplaats naar een bakplaat. Bak gedurende 10 minuten. Het midden moet nog zacht zijn. Draai de kopjes op borden om en verwijder de kopjes na 2 minuten. Werk eventueel af met slagroom of ijs.
Klik hieronder voor meer geweldige moederdagrecepten:
Voor ontbijt op bed
Gezond en koolhydraatarm
Wakker worden met een heerlijk ontbijt
De brunchmenu
