Wanneer de behoefte aan Italiaans comfort ontstaat en je geen zin hebt in veganistisch pizza, probeer deze veganistische stromboli. Boordevol smaakvolle geroosterde groenten en veganistische kaas, wil je misschien een drievoudige batch maken en dit smakelijke veganistische dinerrecept in de vriezer bewaren voor een snelle opwarming wanneer je zin hebt in Italiaans.
Wanneer de behoefte aan Italiaans comfort ontstaat en je geen zin hebt in veganistische pizza, probeer dan deze vegan stromboli. Geladen met smaakvolle geroosterde groenten en veganistische kaas, wil je misschien een drievoudige batch maken en dit smakelijke veganistische dinerrecept in de vriezer bewaren voor een snelle opwarming wanneer je zin hebt in Italiaans.
Veganistische Stromboli
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 1 aubergine, in plakjes van 1/2-inch gesneden
- 2 courgettes, in plakjes van 1/2-inch gesneden
- 1 rode paprika, gehalveerd, zonder zaadjes, in dikke plakken gesneden
- 1 kop knoflook
- 2 eetlepels olijfolie plus meer om te poetsen
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 recept pizzadeeg, zelfgemaakt of gekocht in de winkel
- 1-1 / 2 kopjes geraspte of verkruimelde veganistische kaas
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. en spuit een groot omrande bakplaat of braadpan in met kookspray.
- Doe de aubergine, courgette en paprika in een grote kom en zet apart.
- Breek de knoflookkop in teentjes, schil de teentjes niet. Plaats kruidnagel in het midden van een klein vel folie en kreuk de zijkanten naar boven om een kom te vormen.
- Sprenkel olijfolie over het auberginemengsel en op de knoflook. Breng beide op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Gooi het auberginemengsel om te coaten.
- Leg de groentereepjes op de bakplaat en leg de knoflook op de bakplaat. Rooster 25 minuten of tot de groenten zacht en lichtbruin zijn. Knoflookteentjes moeten zacht zijn als ze worden geknepen.
- Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F. Rol het pizzadeeg uit tot een grote rechthoek.
- Knijp de knoflook uit de teentjes op het deeg en gebruik de achterkant van een vork om de kruidnagel voorzichtig te pletten. Verdeel de groenten over het deeg en bestrooi met kaas.
- Begin aan een van de lange zijden van het deeg en rol het deeg in een blok. Knijp de uiteinden dicht om te verzegelen. Leg op een ingevette bakplaat. Bestrijk met een beetje olijfolie.
- Bak 25 minuten of tot het deeg lichtbruin is. Laat 10 minuten afkoelen voordat u ze kruiselings in 4 porties snijdt.
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer veganistisch diner recepten!
