Zondagsdiner in mijn familie is altijd pasta, dus om het gezond te maken, kies ik volkoren pasta. Er is nu een enorme variëteit aan volkoren pasta's beschikbaar en, in combinatie met veel groenten en verse saus, krijg je een zondagavonddiner dat je niet mag missen.
Voordelen van volkoren pasta
Volkoren pasta is over het algemeen beter voor je dan witte pasta omdat het meer vezels bevat en meer eiwitten bevat. Volkorenpasta heeft over het algemeen ook meer vitamines en mineralen die verloren gaan bij het raffineren van witte pasta.
Een van de beste voordelen is echter dat volkorenpasta een lagere glycemische index heeft dan witte pasta, waardoor je bloedsuikerspiegel lager blijft. Het vet en de calorieën in pasta zijn ook sprookjesachtig laag (als je de juiste portiegrootte eet), dus schakel over op volkoren pasta voegt voedingsvoordelen toe - zorg er wel voor dat u op uw portiegrootte let, want zo zijn het vet en de calorieën optellen.
Smaak en textuur
Sommige mensen hebben misschien moeite om te wennen aan de verschillende smaak en textuur van volkoren pasta; sommigen denken dat het een beetje taai is en een stevigere smaak heeft. Maar als je de pasta eenmaal met de saus combineert, merk je nauwelijks verschil.
Om taaie pasta te vermijden, moet je ervoor zorgen dat je de juiste tijd kookt (lees de instructies op de doos), want volkorenpasta heeft een iets langere kooktijd dan witte pasta. Omdat volkoren pasta steviger en meer vullend is, zul je ook minder eten.
Saus en toevoegingen
Als je volkorenpasta gebruikt, moet je een lichtere saus gebruiken, omdat de pasta zelf behoorlijk stevig is. Een tomatensaus werkt altijd prima, of zelfs een lichte roomsaus. Een van mijn favorieten is een knoflook- en oliesaus of balsamico-azijn en oliesaus. Om de saus licht te houden, moet je er een beetje pastawater door mengen om het losser te maken.
Voor extra gezonde goedheid, meng je elke soort gestoomde groente die je lekker vindt. Ga seizoensgebonden en voeg asperges of tomaten toe in de zomer en pompoen of pompoen in de winter. Je kunt er natuurlijk ook vlees, zeevruchten of kaas door mengen.
Gegrilde kip, gebakken garnalen of verse mozzarella zijn heerlijke opties. Wat je ook aan je pasta wilt toevoegen, meng het met veel groenten. Je kunt ook verse kruiden en specerijen toevoegen voor extra smaak en geen vet of calorieën.
