Heerlijke verse inktvisgerechten – Pagina 2 – SheKnows

Verwant verhaal. Chrissy Teigen heeft het perfecte maaltijdidee voor die rare tijd tussen Kerstmis en Nieuwjaar

Inktvissalade

Maakt 4 porties

Ingrediënten

• 2 pond hele of gesneden inktvis
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
• 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 tomaat, in stukjes
• 1 komkommer, geschild en in stukjes
• 2 eetlepels kappertjes
• Zout en peper naar smaak
• 1/4 kop verse basilicumblaadjes, gehakt

Routebeschrijving

1. Als je hele inktvis gebruikt, bereid je dan voor zoals hierboven beschreven en snijd je in ringen van 1/2-inch dik; als u bevroren inktvis gebruikt, ontdooi deze dan.
2. Breng ongeveer 15 cm water aan de kook in een steelpan en plaats een stoommandje in de pan; plaats de inktvis in de pot, dek af en laat 3 tot 5 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn. Inktvis heeft de neiging om taai te worden als hij te gaar is, dus kook voorzichtig. Als de inktvis gaar is, laat u de inktvis uitlekken en dompelt u deze in een ijsbad; uitlekken van ijs en goed laten drogen.
3. Om salade te bereiden: klop citroensap met olijfolie, sjalotten en cayennepeper; combineer tomaat, komkommer en kappertjes en meng de inktvis erdoor; sprenkel de dressing over het inktvismengsel en breng op smaak met zout en peper; top met basilicum.

Kaas Gevulde Calamares

Maakt 4 porties

Ingrediënten

• 8 hele inktvissen
• 4 kopjes ricotta kaas
• 2 hele eieren
• 2 kopjes geraspte mozzarella kaas
• 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
• Zout en peper naar smaak
• 4 kopjes bereide marinarasaus

Routebeschrijving

1. Maak de inktvis schoon zoals hierboven beschreven, maar houd hem heel; laat de inktvis goed drogen.
2. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
3. Combineer ricotta kaas met ei en meng goed; voeg mozzarella en Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper.
4. Gebruik een deegbuis of een kleine lepel en vul de inktvis ongeveer 3/4 van de weg met het kaasmengsel; sluit de uiteinden af ​​​​met een tandenstoker en zet opzij.
5. Schep 1/2 van de marinarasaus op de bodem van een ovenschaal en leg de inktvis in een ovenschaal; bedek met de resterende marinarasaus en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
6. Bak de inktvis 30 minuten, of tot de saus borrelt; laat afkoelen voor het serveren.

Gegrilde Inktvis Met Citroen Aioli

Maakt 4 porties

Ingrediënten

• 2 pond hele of bevroren, gesneden inktvis
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 3 eetlepels vers geperst citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 3/4 kop mayonaise
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 eetlepel citroenschil

Routebeschrijving

1. Als je hele inktvis gebruikt, maak dan schoon zoals hierboven beschreven en snijd in ringen van 1/2-inch; als u bevroren inktvis gebruikt, ontdooi deze dan.
2. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en dek de roosters af met aluminiumfolie.
3. Gooi inktvis met olijfolie, 2 eetlepels citroensap, zout en peper; leg de inktvis op de grill en kook 2 tot 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
4. Meng ondertussen mayonaise met 1 eetlepel citroensap, knoflook, citroenrasp, zout en peper. Serveer de inktvis met dipsaus.

Meer zeevruchtenrecepten

Krokant gebakken calamares
Zeevruchtenstoofpot
Baby-octopus in tomatensaus

Laat een reactie achter