Last van zware pastagerechten? Van dit bord pasta word je vrolijk en het is gevuld met pittige ham, olijven en veel zongedroogde tomaatjes.
Doordeweeks is de drukte rond mijn huis om eten te maken nogal een tafereel. Er zijn tijden dat het 20.00 uur is en het avondeten net begint. Dit pastagerecht is een van die snelkokende gerechten waar ik naar verlang als ik honger heb en weinig tijd heb om te koken. Mijn grootmoeder maakte dit gerecht altijd klaar, en ze serveerde het altijd met een klein bakje extra olijven. Dit is precies dezelfde manier waarop ik het doe. Er is altijd ruimte voor meer olijven, toch?
Pittige Cappy ham, olijven en zongedroogde tomaten pasta recept
Iets aangepast van Tartine en schortkoorden
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 eetlepel koosjer zout
- 1 pond dunne spaghetti
- 3 eetlepels olijfolie boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 kopje ontpitte zwarte olijven
- 1/3 kopje zongedroogde tomaten
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 3 eetlepels ongezouten boter
- Parmezaanse kaas, naar smaak
- 1/4 pond gesneden Boar's Head Cappy Brand Ham (gevonden in deli)
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan water aan de kook, voeg koosjer zout en pasta toe. Kook tot al dente, volg de aanwijzingen op de doos. Als de pasta gaar is, giet je ze af en schep je ze om met een scheutje olijfolie zodat de pasta niet blijft plakken. Zet opzij terwijl je de saus klaarmaakt.
- Voeg olijfolie toe in een grote hoge pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en sjalotten toe. Kook tot het geurig is en de sjalotten glazig beginnen te worden. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg olijven en tomaten toe, laat ongeveer 1 minuut sudderen.
- Schenk de witte wijn erbij, laat ongeveer 3 minuten sudderen.
- Voeg boter toe en laat smelten. Roer om te combineren en gooi in de pasta.
- Doe de pasta in een grote kom, bestrooi met Parmezaanse kaas en voeg plakjes Cappy ham toe.
- Serveer warm met een kant van olijven.
OPMERKING
De ham die in dit recept wordt gebruikt, is bedekt met hete Italiaanse kruiden. Als je dit product niet kunt vinden, vervang dan een gesneden ham en voeg rode pepervlokken toe tijdens het koken van de sjalotten. Dit zorgt ervoor dat je gerecht een beetje pit krijgt.
Meer pastarecepten
Pastaschotel met kip cordon bleu
Pittige worstpasta uit één pan
Taco gevulde schelpen
