Noedels in elke cultuur zijn een snel en gemakkelijk comfortvoedsel dat de koolhydraatliefhebber in ons allemaal tevreden stelt. Deze pittige noedels zijn verrukkelijk omhuld met een pittige amandelbotersaus, gemengd met een kleurrijke reeks smakelijke groenten. Dit is een veganistisch lunch- of dinerrecept dat je gemakkelijk kunt verdubbelen of verdrievoudigen, als je entertaint of gewoon extra veganistisch comfortvoedsel in je koelkast wilt.
Noedels in elke cultuur zijn een snel en gemakkelijk comfortvoedsel dat de koolhydraatliefhebber in ons allemaal tevreden stelt. Deze pittige noedels zijn verrukkelijk omhuld met een pittige amandelbotersaus, gemengd met een kleurrijke reeks smakelijke groenten. Dit is een veganistische lunch of dinerrecept dat je gemakkelijk kunt verdubbelen of verdrievoudigen, als je entertaint of gewoon extra veganistisch comfortvoedsel in je koelkast wilt.
Pittige Amandel Noedels
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 8 ons fettuccini
- 1/2 kop luciferworteltjes
- 1/2 kopje lucifer rode paprika
- 1 kop peultjes
- 1/3 kopje donkere sesamolie
- 1/2 kopje amandelboter
- 3 eetlepels rijstwijnazijn
- Sap en geraspte schil van 1 limoen
- 2 eetlepels tamari
- Snufje of meer gemalen rode pepervlokken
- 1/4 kop gehakte verse koriander
- 3 groene uien, gesnipperd (groene en witte delen)
- 1/4 kop grof gehakte rauwe amandelen
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg tijdens de laatste minuut van het koken wortels, peper en peultjes toe.
- Giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Breng over naar een grote kom.
- Ondertussen, in een kleine keukenmachine, combineer sesamolie, amandelboter, azijn, limoensap en rasp, tamari en rode peper. Mixen tot een gladde substantie.
- Giet amandelbotersaus over het noedelmengsel en schep om.
- Roer de koriander en groene uien erdoor. Garneer met amandelen tijdens het serveren.
t
t
t
t
Meer smakelijk veganistisch diner recepten!
