Het is het hoogtepunt van de oogsttijd van de pompoen, en hoewel pompoenen over het algemeen niet een van de meest populaire gekookte pompoenen zijn, moet je ze niet zo snel wegsturen in de keuken.
Als je van plan bent pompoenen te gebruiken om te koken (in plaats van jack-o-lanterns te snijden), kies dan een type dat speciaal is gekweekt vanwege de bak- en eetkwaliteit - de suikerpompoen. Klein en meestal met een gewicht van 1,4 tot 3,5 pond, het moet helder van kleur zijn, vrij van vlekken en stevig / dicht voor zijn grootte.
Opslag: Pompoenen kunnen maximaal een maand bij kamertemperatuur worden bewaard en drie maanden in de koelkast.
Hoe te gebruiken: Pompoenen kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als elke andere winterpompoen.
equivalenten
Verse pompoen: 5 pond verse pompoen is gelijk aan ongeveer 4,5 kopjes gekookt en gepureerd
Ingeblikte pompoen: Een blik van 15 ounce is gelijk aan 1,75 kopjes gepureerd
Romige Pompoensoep
Maakt ongeveer 8 tot 10 porties
Ingrediënten:
1 kleine tot middelgrote pompoen
1 liter room
1 theelepel kaneel
1 theelepel zout
1/4 theelepel kruidnagel
1/2 theelepel nootmuskaat
3 eetlepels suiker
1/4 theelepel witte peper
1 15-ounce kan pompoen
Routebeschrijving:
1. Snijd de bovenkant van de pompoen (verwijder en bewaar het deksel) schep alle draderige inhoud en zaden eruit en gooi weg. Schraap zoveel mogelijk pompoen eruit en zorg ervoor dat u de pompoenschil niet breekt of er gaten in maakt.
2. Wanneer je al het vruchtvlees hebt verwijderd dat je kunt, doe het vruchtvlees in een pan en kook tot het zacht is met 1/2 kopje water op middelhoog vuur. Als het vruchtvlees zacht is, een beetje afkoelen en in de keukenmachine plaatsen en pulseren tot het romig is. Maal kruidnagels in een hakmolen tot ze mooi fijn zijn en combineer met andere kruiden.
3. Doe alle ingrediënten behalve de room in een grote pan en breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer 10 minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe, 1/2 kop, om te voorkomen dat het blijft plakken, zorg ervoor dat het niet schroeit. Voeg room toe en meng goed, zet het vuur laag en laat nog ongeveer 10 minuten koken. Giet de soep in de pompoenschaal, plaats het deksel terug en serveer.
4. Bestrooi met mozzarellakaas.
Pittige Pompoen Dip
Maakt ongeveer 3 kopjes
Ingrediënten:
1 1/2 kopjes pompoenpuree in blik
1 1/2 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld
3 Eetlepels tahini, sesampasta
1 teentje knoflook
1 theelepel cayennepeper
1 theelepel komijn
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
Zout en peper
Routebeschrijving:
1. Verwerk pompoen en kikkererwten in een keukenmachine tot ze redelijk glad zijn.
2. Voeg de resterende ingrediënten toe aan de keukenmachine en verwerk tot een gladde massa. Breng op smaak. Serveer met pitabroodjes.
Pompoenbrood
Ingrediënten:
3-1 / 2 kopjes bloem
1-1 / 2 theelepels zout
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel (goed afgeronde theelepel)
1 theelepel nootmuskaat
2-1 / 2 kopjes suiker
1 kopje olie
4 eieren
2/3 kopje water
2 kopjes pompoen
1 kop noten, gehakt (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Zeef of roer de eerste zes ingrediënten.
2. Voeg overige ingrediënten toe. en mix tot het romig is.
3. Doe het beslag in twee bakvormen die zijn besproeid met antiaanbakspray. Bak op 350 F gedurende 1 uur tot 1 uur en 15 minuten.
Pompoenrepen
Ingrediënten:
2 kopjes suiker
2 kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
4 eieren
1 16-ounce kan pompoen
1 kopje bakolie
1 kop gehakte pecannoten
Glazuur van roomkaas
Routebeschrijving:
1. Roer in de kom bloem, bakpoeder, kaneel, bakpoeder en zout door elkaar en zet apart.
2. Klop in een mengkom eieren, pompoen, suiker en olie.
3. Voeg bloemmengsel toe; goed slaan. Roer de pecannoten erdoor.
4. Verspreid in niet-ingevette 15 x 10 x 1-inch bakvorm. Bak in een oven van 350 F gedurende 25 tot 30 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt. Koel op rooster.
Glazuur van roomkaas:
Klop een 3-ounce pakket roomkaas, 1/4 kop boter en 1 theelepel vanille samen tot een gladde massa. Voeg geleidelijk 2 kopjes gezeefde banketbakkerssuiker toe en klop tot een gladde massa. Frost bars en bestrooi met extra pecannoten. Maakt 2 dozijn repen.
Pompoen Verrassing
1 groot blik pompoen
1 blikje verdampte melk
2 kopjes suiker
2 eieren
2 theelepels pompoentaartkruiden
1 doos gele cakemix
1 kop gehakte pecannoten
1-1 / 2 blokjes gesmolten margarine (echte boter is nog beter!)
Routebeschrijving:
1. Meng de eerste vijf ingrediënten. Plaats in niet-ingevette 9 x 13-inch bakvorm.
2. Strooi de cakemix en de pecannoten over het beslag.
3. Sprenkel margarine of boter over het beslag.
4. Bak op 350 F gedurende 1 uur. Koel volledig af voor het serveren. Lekker op zichzelf of met ijs.
Pompoen Met Rijstvulling
Serveert 6
Ingrediënten:
1 pompoen van 5 of 6 pond (zorg ervoor dat er een stengel is)
2 eetlepels boter
1/2 kop gesnipperde ui
1/2 kop gesneden selderij
1-1 / 2 kopjes gekookte bruine rijst
1/2 kop gekookte wilde rijst
1/4 kop rozijnen of krenten
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
2 sneetjes volkorenbrood, in blokjes gesneden
1 kopje appelcider
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven tot 375 F. Knip het deksel uit de bovenkant van de pompoen. Verwijder zaden en vezels.
2. Smelt boter in een koekenpan van 10 inch op middelhoog vuur. Kook ui en bleekselderij in boter, af en toe roerend tot ze gaar zijn. Roer de overige ingrediënten erdoor behalve de cider.
3. Vul de pompoen met het rijstmengsel. Giet de cider over het rijstmengsel. Dek af met pompoendeksel.
4. Plaats de pompoen in een niet-ingevette 8 x 8-inch pan. Bak ongeveer 2 uur of tot de pompoen zacht is. Laat 15 minuten staan. Om te serveren, verwijder het deksel en snijd de pompoen in partjes.
