Binnenkort breekt het seizoen voor bijzondere bijgerechten aan. Misschien vind je het een uitdaging om een heerlijke, glutenvrije bijgerechtoptie te bedenken als je kookt voor iemand met dieetbeperkingen. Probeer dit plantaardige bijgerecht van Delish eens voordat je klaar bent voor het echte vakantiedeal.
Oefen voor de feestdagen met dit bijgerecht, maar pas op: het is zo lekker dat je misschien niet wilt wachten op een speciale gelegenheid!
Gluten zijn te vinden in veel verschillende voedingsmiddelen en producten, van ketchup tot sojasaus tot snoep en smaakmakers. Terwijl SheKnows.com probeert ervoor te zorgen dat deze recepten glutenvrij zijn, moet u zorgvuldig de ingrediëntenetiketten lezen van alle voedingsmiddelen en voedselproducten die u voor deze recepten gebruikt om er zeker van te zijn dat ze ook glutenvrij zijn.
Serveert 10 personen
Gekruide uien, wortelen en champignons
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond pareluien
- 2 zak(ken) (1 pond) worteltjes
- 16 grote takjes tijm
- 2 eetlepels extra vierge, pure olijfolie
- 1-1/4 theelepels koosjer zout
- 3/4 theelepel versgemalen peper
- 8 ons gemengde wilde paddenstoelen (cremini, shiitake en oester)
- 2 eetlepel(s) boter
- 1/2 kop glutenvrije kippenbouillon
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels grof gehakte verse dragonblaadjes
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook en voeg dan de uien toe. Blancheer ongeveer twee minuten; laat ze daarna uitlekken in een vergiet en laat ze afkoelen. Snijd de stengel en worteluiteinden bij en haal de uien uit hun schil.
- Verwarm je oven voor op 450 graden F. Leg de uien en wortelen elk op een aparte bakplaat met zijkanten. Voeg aan elk vel 8 takjes tijm, 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe en meng tot de groenten gelijkmatig bedekt zijn. Rooster ongeveer 25 minuten en schep de groenten een paar keer om tot ze licht gekarameliseerd en zacht zijn. Laat ze daarna afkoelen.
- Snijd de cremini-paddenstoelen in vieren. Verwijder de steeltjes van de shiitake-paddenstoelen en snijd de hoedjes in plakjes. Snijd de oesterzwammen in plakjes. Smelt de boter in een grote, diepe koekenpan op hoog vuur en bak de champignons tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten. Voeg de geroosterde uien, wortelen, bouillon en azijn toe aan de champignons. Kook, schep de groenten met een grote lepel om, tot de bouillon en de azijn zijn verdampt en de groenten zijn verwarmd, ongeveer drie tot vier minuten. Voeg de dragon toe en de resterende 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en hussel voor het opdienen.
Meer glutenvrije vrijdagrecepten
Glutenvrije pompoen chocolate chip muffins
Glutenvrij maisbrood met Parmezaanse kaas
Glutenvrije macaroni en kaas
