Deze eenvoudige plak-en-bakkoekjes gemaakt met slechts een paar ingrediënten zijn geweldig om bij de hand te hebben in de vriezer. Maak er een paar tegelijk om de zoetekauw van een kind (of volwassene) te stillen.
Verwant verhaal. Luister naar ons - het nieuwste soeprecept van Martha Stewart is eigenlijk perfect voor warme zomerdagen
Slice-and-bak citrus zandkoekkoekjes
Dit eenvoudige recept voor zandkoekjes kan binnen enkele minuten zonder mixer worden gemaakt. Vries het deeg maximaal een maand in, waarbij u slechts zoveel koekjes afsnijdt als u op een bepaald moment wilt bakken.
Maakt ongeveer 3 dozijn koekjes
Ingrediënten?:
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, verzacht?
- 1/2 kopje kristalsuiker?
- Zest van 1 citroen en 1 limoen (bewaar de rest van het fruit voor een ander gebruik)
- 2-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
Routebeschrijving:
- Meng in een grote mengkom de boter, suiker en zeste. Roer krachtig met een houten lepel tot een glad en gelijkmatig mengsel. (U kunt ook een staande mixer gebruiken om het deeg te maken.) Voeg de bloem ongeveer 1/2 kop per keer toe en meng grondig na elke toevoeging. (Als het deeg te stijf wordt om te roeren, voeg dan het laatste beetje bloem toe met je handen.) Het deeg moet samenhangend zijn, maar enigszins kruimelig. Breng het deeg over op een stuk vetvrij of perkamentpapier. Gebruik het papier om het deeg in een blok met een diameter van 2 inch te rollen. Vries het deeg minimaal 15 minuten en maximaal een maand in.
- Als u klaar bent om de koekjes te bakken, verwarm de oven dan voor op 350 graden F. Haal het deeg uit de vriezer en snijd het in plakjes van 1/2-inch. Schik op een licht ingevette bakplaat ongeveer 1 inch uit elkaar. Bak tot de buitenranden van de koekjes licht goudbruin beginnen te worden, zes tot acht minuten. Koel een paar minuten op de pan voordat u deze op een rek overbrengt om volledig af te koelen. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal drie dagen.
Meer eenvoudige en heerlijke koekjes
Pindakaaskoekjes met 4 ingrediënten
Coconut delight koekjesrepen
No-bake chocolate chip cookie dough bites
