Traditioneel worden pastasalades voor picknicks overgoten met mayonaise of dressings op basis van mayonaise die niet gezond zijn en evenmin geschikt zijn om urenlang buiten te zijn op een warme zomerdag. Probeer voor al je zomerpicknicks en barbecues dit jaar deze gezonde maar smakelijke alternatieven voor de klassieke pastasalade.
Pastasalades gezond maken
Laad de groenten op
Een van de beste manieren om pastasalade gezonder te maken, is door veel groenten aan de mix toe te voegen. Tomaten, wortelen, courgette, broccoli of avocado (en vele andere) zijn allemaal geweldige toevoegingen aan een pastasalade. Het maakt niet uit wat voor soort pastasalade je maakt, je kunt er wat groenten in gooien voor extra volume, textuur, smaak en voeding.
Voeg gezonde eiwitten toe
Elk mager eiwit werkt geweldig in pastasalade. Gegrilde kip, ingeblikte tonijn, gegrilde zalm of ingeblikte bonen zijn allemaal voorbeelden van gezonde eiwitten die smaak toevoegen aan pastasalade zonder tonnen vet en calorieën toe te voegen.
Kruiden voegen veel smaak toe
Het strooien van gehakte verse kruiden over de pastasalade of in de dressing voegt weer geweldige verse smaken toe met toevoeging van vet, calorieën of natrium. Zorg ervoor dat u altijd verse kruiden gebruikt in plaats van gedroogde. Basilicum, rozemarijn, koriander, tijm, dille of peterselie laten elke pastasalade knallen.
Verwissel mosterd voor mayonaise
Om toch het romige effect van een dressing op basis van mayonaise te krijgen, vervangt u Dijon of volkoren mosterd. Mosterd bevat niet alleen minder vet en calorieën, maar heeft ook een heerlijke pittige smaak. Als je absoluut mayonaise moet gebruiken, kan dat nog steeds, vervang ongeveer de helft van de hoeveelheid door zure room of karnemelk. Het zijn allebei goede vervangers voor mayonaise. Zorg er wel voor dat je pastasalades die met deze ingrediënten zijn gemaakt op ijs bewaart.
Vinaigrettes maken
Op azijn gebaseerde dressings zijn waarschijnlijk de beste manier om te gaan. Ze bevatten weinig vet en calorieën en hoeven niet gekoeld te worden. Je kunt een eenvoudige dressing van olijfolie en rode wijnazijn maken met veel kruiden en specerijen die gedurfde smaken toevoegen en vet en calorieën op afstand houden.
Recepten
Pastasalade in Italiaanse Stijl
Serveert 6
Ingrediënten:
12 ons ongekookte orecchiette pasta
6 ons ingeblikte tonijn
6 ons provolone-kaas, in blokjes gesneden
1 rode ui, gesnipperd
1 tomaat, zonder zaadjes en in stukjes
3/4 kop geroosterde rode paprika, in plakjes
6 ons zwarte ontpitte olijven, in plakjes
1/4 kop verse basilicum, fijngehakt
1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
1/2 kopje extra vierge olijfolie
1/4 kopje rode wijnazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 theelepels Italiaanse kruiden
1/4 theelepel volkoren mosterd
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, al dente. Giet af en laat afkoelen.
2. Meng in een serveerschaal pasta, tonijn, provolone kaas, rode ui, tomaat, rode paprika, olijven, basilicum en Parmezaanse kaas.
3. Klop olijfolie met azijn, knoflook, Italiaanse kruiden, mosterd en zout en peper.
4. Sprenkel de dressing over het pastamengsel en schep voorzichtig om. Koel tot klaar om te serveren.
Griekse Spinazie Pastasalade
Serveert 6-8
Ingrediënten:
12 ons driekleuren rotini pasta, ongekookt
8 ons druiventomaten
6 kopjes babyspinazie, afgespoeld
1 kopje Lente-ui, gehakt
4 ons geroosterd pijnboompitten
8 ons feta kaas, verkruimeld
6 stuks ansjovis, gehakt (indien gewenst)
1 1/2 kopjes vers citroensap
1 1/2 kopjes extra vierge olijfolie
2 theelepels knoflookpoeder
1/2 theelepel kristalsuiker
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, al dente, giet af en laat afkoelen.
2. Combineer pasta met tomaten, spinazie, lente-uitjes, pijnboompitten, fetakaas en ansjovis in een grote serveerschaal.
3. Klop citroensap met olijfolie, knoflookpoeder, suiker en zout en peper naar smaak.
4. Sprenkel de dressing over de pastasalade en schep voorzichtig door elkaar. Koel tot klaar om te serveren.
Pastasalade Met Gegrilde Kip
Serveert 6-8
Ingrediënten:
12 ons vlinderdaspasta, ongekookt
3 kopjes gegrilde kip, gehakt
1 rode ui, gesnipperd
1 avocado, geschild en in blokjes gesneden
1 kopje Asiago-kaas, vers geraspt
2/3 kop pecannoten, gehakt
1/2 theelepel mosterdpoeder
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 kopje witte azijn
3/4 kop extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, al dente; Giet af en laat afkoelen.
2. Combineer pasta met kip, rode ui, avocado, kaas en pecannoten in een grote kom.
3. Klop mosterdpoeder met knoflook, azijn, olijfolie en peper en zout naar smaak.
4. Sprenkel de dressing over de pastasalade en schep voorzichtig door elkaar. Koel tot gebruik.
gerelateerde artikelen
Pastasalade Pesto
Mediterrane kikkererwtenpastasalade
Koriander Tomaten Pasta Salade
?
